Iata o reteta delicioasa de vinete umplute cu legume si branza feta, necesita ceva efort pentru a o prepara insa rezultatul final merita.

Cum facem reteta de vinete umplute cu legume si branza feta

Pentru a face aceasta reteta, trebuie in primul rand sa pregatim vinetele. Dupa ce le spalati bine, taiati capatul cu “codita”, apoi taiati fiecare vanata longitudinal in 2 jumatati. Veti obtine astfel 6 jumatati de vinete care vor trebui scobite de miez.

– cum scobim vinetele pentru a le umple

Folositi un cutit ascutit pentru a face crestaturi in miezul vinetei.

Utilizand o lingura sau o lingurita, scobiti centrul vinetei, si puneti miezul intr-o strecuratoare, dupa care presarati putina sare peste el.

La final trebuie sa aveti o coaja de vanata ca o “barcuta” cu aproximativ 1 cm de pulpa grosime de la coaja exterioara inspre interior.

Scobirea vinetelor este una dintre cele mai dificile parti ale acestei retete.

Dupa ce aveti toate cele 6 jumatati de vanata scobite, puneti vinetele in tava de la cuptor cu scobitura in sus, ungeti interiorul vinetelor cu putin ulei, presarati putina sare si acoperiti cu hartie de copt sau folie de aluminiu, apoi puneti vinetele la cuptor pentru 30 de minute la 180-200 grade Celsius.

– cum facem umplutura de legume pentru vinete

Cat timp vinetele sunt la cuptor, noi ne vom ocupa de prepararea umpluturii de legume pentru acestea.

Miezul scos din vinete se toaca cu cutitul sub forma de bucatele mici, va dura ceva sa il maruntiti, si daca vreti puteti folosi si un robot de bucatarie, insa nu tocati miezul prea tare.

Ceapa si usturoiul se curata, se spala si se toaca sub forma de cubulete.

Intr-o tigaie se pune la incins niste ulei (vreo 2 linguri pentru inceput), cand uleiul s-a incins, in el se calesc ceapa si ustroiul pana cand ceapa se inmoaie.

Dupa ce s-a calit ceapa, in tigaie se mai adauga ulei si miezul tocat de la vinete, se condimenteaza cu sare si piper si se caleste totul pana cand vinetele s-au inmuiat. amestecati periodic folosind o lingura si daca este cazul mai adaugati ulei pentru ca vinetele absorb o cantitate mare de ulei (trebuie sa adaugati ulei cand vedeti ca vinetele tind sa se lipeasca de tigaie).

Cat timp umplutura de ceapa cu vinete este pe aragaz trebuie sa tocati restul legumelor: ardeiul si rosiile se taie sub forma de cubulete mici, iar patrunjelul se spala si se toaca si el marunt.

Cand miezul de la vinete s-a inmuiat, luati tigaia de pe foc si adaugati in ea rosiile, ardeiul si patrunjelul impreuna cu branza feta faramitata, si ametsecati bine compozitia folosind o lingura, apoi lasati-o putin sa se odihneasca.

– cum umplem jumatatile de vanata

Jumatatile de vinete se scot de la cuptor, si in fiecare scobitura se pune umplutura de legume cu branza feta.

Acoperiti din nou vinetele cu folia de aluminiu si mai dati la cuptor 30 de minute, apoi scoateti folia de aluminiu si mai lasati 15-20 minute vinetele la copt pentru a capata o culoare frumoasa.

Cum se mananca vinetele umplute cu legume si branza feta

Vinetele umplute cu legume si branza feta sunt un preparat foarte satios care se poate consuma simplu, insa daca doriti puteti sa le serviti cu paine, cu un sos picand sau ca garnitura la o friptura.

Galerie imagini