Reteta de Stroganoff de vita este oarecum un preparat clasic care se regaseste in multe carti de bucate si in meniurile multor restaurante, asa ca m-am hotarat sa o prepar si eu.

La origine, Stroganoff de vita este un preparat rusesc, si in primele mentiuni ale acestuia se foloseau mustar si bulion impreuna cu cubulete de vita, in timp ce reteta actuala contine ciuperci si ceapa ,iar carnea este taiata fasii.

Avand in vedere originea ruseasca a Stroganoff-ului de vita, este posibil sa gasiti reteta atat sub denumirea de Stroganoff de vita, cat si sub numele de Stroganov de vita, ambele variante fiind acceptate.

Cum se prepara reteta de Stroganoff de vita

1. Ceapa se taie cubulete si se caleste in unt impreuna cu ciupercile, pana cand ceapa se inmoaie.

2. Carnea se taie in fasii de cca 1 centimetru latime si grosime, si intr-o tigaie mare (eventual teflonata) caliti carnea pana cand devine maro, daca nu aveti tigaie antiaderenta, atunci adaugati putin unt sau putin unt atunci cand caliti carnea.

3. Peste carnea calita, adaugati 200ml din supa de vita (sau apa rece), sarea si sosul Worcestershire, dati focul la minim si lasati sa fiarba 10-15 minute cu capacul pus.

Daca nu aveti sos Worcestershire puteti folosi un amestec din cantitati egale (1/2 lingurita din fiecare) de sos de soia si otet, sau doar otet.

4. Faina se amesteca cu restul de supa de vita, apoi se pune peste carnea care fierbe, se mai adauga si ceapa calita cu ciupercile si se tine pe foc 1 minut, timp in care mancare se amesteca continuu cu lingura de lemn.

5. La final se adauga smantana pentru gatit, si se mai tine pe foc 1-2 minute, amestecand cu lingura pentru a nu se lipi sosul.

Cum se serveste Stroganoff de vita

Cel mai des veti intalni Stroganoff de vita servit impreuna cu paste fierte sau cu orez fiert simplu (doar cu sare si eventual putin ulei).

Daca vreti puteti insa manca Stroganoff de vita si simplu, impreuna cu paine; sau de ce nu… cu mamaliga.

Galerie imagini