Reteta de rosii umplute cu quinoa si spanac poate fi preparata oricand, insa vara si toamna cand gasiti rosii autohtone este cel mai indicat sa pregatiti aceasta reteta, pentru ca rosiile sunt mult mai savuroase decat cele de import.

Eu am facut aceasta retea de rosii umplute cu quinoa pentru ca am tinut un regim fara gluten, insa este o reteta foarte potrivita si pentru cei care tin post si nu doresc sa faca rosii umplute cu orez.

Cum folosim quinoa

Pentru cei care nu au vazut sau chiar nu au auzit de quinoa pana acum, ei bine in preparate se folosesc seminte de quinoa (sunt mici, rotunde si galbene – foarte similare semintelor de mustar) iar pentru a putea fi folosite, semintele de quinoa se fierb in apa ( sau alte lichide – supa, lapte, compot, etc dupa caz).

Cum se fac rosii de post umplute cu quinoa si spanac

In primul rand trebuie sa punem la fiert semintele de quinoa, eu pentru a umple 5 rosii medii am folosit 50g quinoa pe care le-am fiert 15 minute in 300ml de apa cu 1/4 lingurita de sare. E posibil ca umplutura sa va ajunga si pentru 6 rosii deci e bine sa mai aveti 1 sau 2 rosii la indemana, totul depinde de dimensiuni.

Intre timp, am spalat rosiile, le-am decupat in partea de sus si le-am scobit folosind o lingurita. Miezul rosiilor se paseaza pentru a obtine suc de rosii care va fi utilizat la sosul rosiilor umplute cu quinoa si spanac.

Se curata 2-3 catei de usturoi si se calesc in 2 linguri de ulei, apoi peste ei se adauga spanacul, care se mai caleste 1-2 minute pana cand se inmoaie, apoi se ia de pe foc. Quinoa fiarta se scurge de lichid, apoi se amesteca bine cu spanacul calit.

Folosind o lingurita, se introduce amestecul de quinoa si spanac in rosiile pregatite anterior, apoi rosiile se aseaza intr-o tava.

Sucul de rosii obtinut din miezul rosiilor se condimenteaza cu sare si piper macinat, apoi se toarna in tava unde sunt asezate rosiile umplute cu quinoa. Se acopera tava cu folie de aluminiu sau cu un capac, apoi se baga la cuptor 20 de minute la foc mediu.

Rosiile umplute cu quinoa si spanac se pot servi calde sau reci, cu paine, cu mamaliguta sau ca garnitura pentru friptura sau branzeturi.

Galerie imagini