Ei aceasta reteta de ficatei trasi la tigaie, este usor mai neconventionala iar eu am facut la cererea sotului meu care este innebunit dupa telina, ba chiar m-a rugat sa pun telina la murat, insa m-am gandit ca daca lui ii place atat de mult telina, este posibil sa mai existe persoane care vor aprecia si incerca aceasta reteta de ficatei trasi la tigaie cu telina.

Cum facem reteta ficatei la tigaie cu telina

– pregatirea ficateilor

Daca aveti ficatei congelati, atunci lasati-i sa se dezghete, apoi spalati bine ficateii de pasare in mai multe schimburi de apa rece, apoi puneti- intr-o strecuratoare.

– pregatirea legumelor pentru reteta de ficatei la tigaie

Dupa ce curatati ceapa si usturoiul de coaja, spalati-le bine cu aparece. Tocati ceapa solzisori si usturoiul sub forma de felii sau de cubulete, eu l-am feliat.

Tijele de telina cu frunze se spala bine cu apa rece, apoi se toaca sub forma de bucatele de cca 0.5-1cm si se pun la scurs. Eu am avut 1 telina romaneasca mare, si am folosit radacina la ciorba si frunzele la acest preparat, insa daca nu fasiti aca ceva, putei folosi tije de telina din comert (cele numite Apio) nu sunt la fel de verzi, sunt ceva mai putin aromate decat telina romaneasca, insa merg la fel de bine la acest preparat.

– sa facem ficatei la tigaie cu telina verde

Intr-o tigaie inalta (eu am folosit un wok de la IKEA) se pune uleiul la incins, apoi se calesc in el ficateii cu ceapa si usturoiul. Cand ficateii s-au rumenit putin, se adauga si frunzele de telina impreuna cu condimentele, si se amesteca bine, dupa care se acopera tigaia cu un capac si se da focul la minim.

Mancarea se tine pe aragaz 20-30 de minute timp in care trebuie sa o mai amestecati usor la fiecare 5 minute (nu uitati sa puneti capacul la loc dupa ce amestecati), si daca sosul scade prea mult, puteti sa mai adaugati 100ml de apa sau suc de rosii.

Cum mancam ficatei la tigaie cu telina

Ficateii trasi la tigaie cu telina se servesc calzi, si puteti servi aceasta mancare simpla, cu paine, sau cu mamaliguta, fiecare cum prefera.

Galerie imagini