Menu

Pui cu ciuperci și sos de smântână

Ingrediente pentru 4 porții de pui cu ciuperci și sos de smântână

  • 1 pui (găină)
  • 1 kg ciuperci proaspete
  • 200ml lapte
  • 2-3 cepe
  • 400ml smântână pentru gătit
  • 1 lingură de unt
  • 2 linguri de făină
  • piper alb măcinat
  • sare

Cu ceva timp în urmă am pregătit acest pui cu ciuperci în sos de smântână, rețetă pe care abia acum mi-am făcut curaj să o scriu și pe site.

Cum se prepară puiul cu ciuperci și sos de smântână

Pentru a pregăti această rețetă de pui cu ciuperci și sos de smântână vom folosi 2 tigăi, într-o tigaie prăjim ușor puiul în unt (puiul se porționează înainte de a fi prăjit) și îl puteți scoate din tigaie atunci când pielea s-a făcut ușor galbenă și nu se mai văd bucăți roșiatice de carne la exterior.

În cea de-a doua tigaie se călește în unt ceapa tăiată cubulețe și ciupercile tăiate felii. Eu am curățat și aruncat învelișul exterior al pălăriilor de ciuperci.

După ce ciupercile s-au înmuiat și au început să își lase zeamă, în cea mai încăpătoare dintre tigăi se pune puiul, apoi peste el ciupercile călite cu ceapă și 1 pahar de apă.

Puiul se fierbe cu ciupercile 20-30 de minute la foc mic, apoi este momentul să facem amestecul de lapte cu făină pentru îngroșarea sosului: într-un castron se pun 200ml de lapte, 3 linguri cu vârf de făină, 1/2 linguriță de sare și tot atât piper alb măcinat. Se amestecă bine până când toată făina s-a înmuiat și amestecul nu prezintă cocoloașe.

Sosul de lapte cu făină se toarnă în tigaie peste pui, se amestecă bine și se lasă să dea în clocot, apoi se mai ține pe foc 5-6 minute până când începe să se îngroașe sosul.

Când sosul puiului s-a îngroșat și nu mai este complet lichid, peste pui se pune și smântâna pentru gătit, se amestecă bine și se mai lasă pe foc 2-3 minute, apoi se oprește flacăra , se acoperă tigaia cu un capac și se lasă 20-30 de minute să se odihnească mâncarea.

Cum se servește puiul cu ciuperci și sos de smântână

Puiul cu smanatana și ciuperci se servește cald (nu fierbinte), și poate fi reîncălzit în cuptorul cu microunde dacă a fost ținut la frigider.

Pentru decor puteți presăra puțină verdeață deasupra, și se servește folosind pâine pentru a putea savura și ultima picătură din deliciosul sos de smântână.

Galerie imagini

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *