Nu sunt eu un mare fan al pestelui, dar trebuie sa recunosc ca pastravul imi place, iar preparat asa la cuptor pus fiecare peste in cate o punguta facuta din hartie de copt, iese absolut delicios, aromat si suculent.

Cum pregatim pastrav cu ierburi aromate la cuptor facut in hartie de copt

Eu am avut 8 pastravi pe care am reusit sa ii pun in tava de la cuptor, insa erau cam inghesuiti si cred ca 6 pastravi sunt cantitatea optima care poate fi asezata intr-o tava mare de cuptor.

Asadar eu am cumparat pastravi proaspeti si eviscerati (adica curatati de organele interne) de la supermarket, am spalat bine fiecare pastrav atat la interior cat si la exterior, apoi i-am sters de apa cu servetele de hartie.

Am curatat si am spalat apoi restul ingredientelor, iar usturoiul si lamaile le-am taiat in felii.

Pe o bucata de hartie de copt putin mai mare decat o coala A4 am pus 1 pastrav in interiorul caruia am asezat 1 fir de rozmarin, 1 fir de menta si 1 fir de patrunjel, cateva feliute de usturoi si 2 jumatati de felie lamaie puse una langa cealalta. Pe pastrav am pus cca. 1 lingura de ulei de masline, iar la final am presarat piper macinat si sare.

Hartia de copt se impatureste pe margini si se prinde bine fie cu scobitori fie cu agrafe de birou (este mai simplu cu agrafe de birou dar trebuie sa folositi agrafe de metal nu dintr-acelea cu invelis de plastic). Hartia trebuie sa formeze un fel de punguta inchisa ermetic in interiorul careia pestele se va gati in suc propriu.

Pungutele cu pastravi umpluti se aseaza in tava de la cuptor astfel incat sa nu se suprapuna prea mult. Pestii se pun apoi la cuptor la 160-180 grade Celsius pentru 20-30 de minute, timp in care se vor coace in abur si suc propriu.

Cum servim pastrav cu ierburi aromate copt in punga de hartie

In ceea ce priveste garnitura pentru peste, noi am folosit mamaliguta si cateva felii de lamaie care puteau fi stoarse pe peste. Ierburile si lamaia din interiorul pestelui nu se mananca, ele sunt folosite doar pentru a da aroma carnii.

In mod ideal, pastravul facut astfel la cuptor se serveste imediat… cat este cald, insa merge sa fie tinut si la frigider si reincalzit la cuptor daca ati facut mai multe portii si v-au ramas si pentru a doua zi. Eu evit sa folosesc cuptorul cu microunde pentru a reincalzi pestele, deoarece daca este lasat prea mult, acesta “explodeaza” sub actiunea microundelor.

Galerie imagini