Mai demult am făcut 2 reţete de musaca , una de musaca cu vinete şi una de musaca cu cartofi, însă astăzi vă propun o altă variantă de musaca şi cartofi, şi anume musaca de porc cu piure.

Cum preparăm musaca de piure?

– umplutura pentru musaca

Ceapa se taie cubuleţe şi se căleşte un puţin ulei încins. Când ceapa s-a înmuiat se pun peste ea morcovii raşi, care se mai călesc împreună cu ceapa 3-5 minute.

Peste legumele călite se adaugă carnea tocată care se căleşte până când nu se mai observă zone roşii de carne (trebuie să amestecaţi periodic pentru ca toată carnea să se călească bine).

Când carnea s-a călit, amestecul se condimentează cu sare, piper şi cimbru uscat (folosiţi cca 1 linguriţă din fiecare sau ajustaţi după preferinţe), mai puneţi 1 borcan mic de pastă de roşii amestecată cu 200 ml de apă şi lăsaţi umplutura să fiarbă la foc mic 30-40 de minute, amestecând periodic pentru a nu se lipi.

– piure pentru musaca

Piureul l-am făcut după reţeta clasică de piure, am fiert cartofii tăiaţi cubuleţe în apă cu sare, apoi am aruncat apa, am pasat uşor cartofii, am adăugat unt şi lapte şi am pasat din nou cartofii până când toate bucăţile au fost mărunţite. Am pus aşa de puţin lapte pentru că am vrut să fie un piure mai ferm, însă în final soiul cartofilor mi-a dat planul puţin peste cap.

– să preparăm musaca de piure

Ungem o tavă înaltă cu unt sau ulei, după care o tapetăm cu pesmet. Se pune în tavă un strat de piure (cca 1/2 din cantitate, după care peste piure se pune toată umplutura şi se nivelează pentru a forma un strat uniform.

La final se pune deasupra restul de piure, şi se presară cu pesmet. Tava se pune la cuptor şi musacaua se coace 30-40 de minute la 180-200 grade Celsius.

Cum servim musaca de piure

Musacaua prin prisma umpluturii bazate pe carne tocată, este o mâncare destul de grea şi grasă, aşadar garnitura perfectă pentru ea sunt murăturile, şi fiindcă în această toamnă m-am ocupat şi de acest aspect, noi am mâncat musacaua de piure cu gogonele murate.

Ca o recomandare personală, este bine să lăsaţi musacaua să se răcească înainte de a o servi pentru ca piureul să se întărească. Este indicat să se taie când e rece şi să se încălzească la microunde, asta dacă vreţi să arate frumos în farfurie (puneţi şi puţin pătrunjel verde pentru decor).

Dacă nu aveţi răbdare să lăsaţi mâncarea să se răcească, puteţi să o serviţi aşa, însă dacă piureul nu este suficient de tare veţi păţi ca noi, adică veţi avea un munte de carne tocată cu piure în farfurie, gustos dar nu foarte aspectuos 😛

Galerie imagini