Menu

Musaca cu vinete

Musaca de vinete

Ingrediente pentru 8 porții de musaca cu vinete aveți nevoie de:

  • 1kg carne tocată de porc sau amestec
  • 1.5kg vinete
  • 1 ceapă
  • 1 ardei gras
  • 2 roșii
  • 3 ouă
  • 200 ml lapte
  • 1 lingură bulion
  • 400g cașcaval
  • boia de ardei dulce
  • 1 linguriță busuioc uscat
  • piper
  • sare

În categoria mâncărurilor mai complicat de realizat se înscrie și rețeta de musaca cu vinete, însă eu cred că rezultatul final merită efortul.

Pregătirea vinetelor pentru musaca

În primul rând, va fi nevoie să pregătim vinetele. Pentru aceasta se spală fiecare vânată și se taie rondele de aproximativ 1cm grosime. Se sărează fiecare felie de vânătă, și se pune la scurs într-o strecurătoare. Sarea va determina eliminarea lichidului amar din legumă și înmuierea feliilor cărnoase de vânată. Se lasă la scurs cca. 1 oră.

Următoarea etapă este prăjirea vinetelor in ulei încins. Vinetele se prăjesc pe ambele părți până când se rumenesc și se înmoaie, apoi se pun la scurs pe un prosop de bucătărie din hârtie. Dacă aveți impresia că există părți mici de vânătă care nu sunt 100% prăjite, nu va faceți probleme, ele se vor coace in cuptor așa că nu este nevoie să prăjiți vânătă până se arde în părțile mai subțiri pentru a fi gata în părțile mai groase.

Umplutură de musaca

După ce vinetele sunt prăjite, este momentul să pregătim umplutura. Într-o tigaie mare se călește în ulei o ceapă tocată mărunt, apoi când ceapă este gata se pune peste ea carnea (aproximativ 1kg de carne tocată de porc sau amestec). Carnea se călește la foc mic, și se amestecă periodic pentru a se fărâmița și a nu rămâne compactă.

Se spală și se tăie bucățele mici 1 ardei gras și 2 roșii, care se adaugă în tigaie peste carne. Carnea se condimenteaza cu 1 linguriță de boia dulce, sare și piper după gust și 1 linguriță de busuioc uscat. Se mai adaugă 1 lingură de bulion amestecată cu 100ml de apă, se amestecă bine și se mai lasă pe foc aproximativ 10 minute.

Preparare musaca

Într-o tava înaltă, de dimensiune aprovimativ 30X40cm, se așează 1 strat de vinete prăjite, aproximativ 1/3 din cantitatea de vinete. vinete se pune din care se distribuie uniform pe tăvii. se 1/2 din cașcaval, apoi se procedeul cu vinete, , cașcaval la final un ultim start de vinete.

Pentru , se 3 cu 200ml de lapte care se musaca. se la cuptor pentru 45 de minute la 160 grade Celsius.

Musacaua este o mâncare de grea, care merge foarte bine cu murături. nu plac puteți de musaca cu cartofi.

Galerie imagini

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *