Musaca

Ingrediente pentru 6 porții de musaca aveți nevoie de:
- 7-8 cartofi (1.5 kg)
- 1kg carne tocată
- 1 ceapă
- 2 linguri bulion
- 3 ouă
- 100 ml lapte ( 2 linguri și 100 ml smântână)
- sare piper
Rețeta de musaca este una dintre preferatele mele, și poate fi considerată înrudită într-o oarecare măsură cu lasagna, mie cel puțin gustul cărnii mi se pare similar.
Cum preparăm o musaca
Pentru Musaca, rețeta clasică este cu cartofi și carne tocată. Se spală cartofii și se pun la fiert, cu coajă într-o oală mare. Când sunt fierți, se pune apă rece peste ei, se decojesc și se taie rondele.
Umplutura se face călind 1 ceapă tăiată cubulețe mici cu 1 lingură de ulei de floarea soarelui. Când ceapa s-a înmuiat, se adaugă carnea tocată, și se călește bine. Atunci când carnea este călită (adică nu mai are culoarea roșie ), puneți în tigaie 2 linguri de bulion, 2 cești de apă, sare și piper după gust; amestecați bine și lăsați pe foc la flacără mică încă 10-15 minute, amestecați periodic pentru a nu se lipi de tigaie. La final adăugați pătrunjel tocal mărunt și mai amestecați puțin umplutura.
Ungeți cu unt 1 tavă înaltă, apoi așezați în ea 1 strat de cartofi fierți tăiați rondele. Acoperiți cartofii cu un strat de umplutură (aproximativ jumătate din compoziție), apoi mai adăugați 1 strat de cartofi, un strat de umplutură și încă unul de cartofi. În final veți avea 3 straturi de cartofi și 2 straturi de carne.
Pentru sosul care se pune la musaca, bateți 3 ouă cu 100ml de lapte, sau 3 ouă cu 100 ml apă și 2 linguri de smântână. Turnați în mod uniform amestecul peste musaca, și băgați tava la cuptor pentru 40 de minute.