Mie îmi place foarte mult varza calita, şi o prepar de câte ori am ocazia pentru că este foarte gustoasă şi în plus varza este unul dintre alimentele cu calorii negative, adică aportul caloric al verzei în stare proaspătă este mai mic decât energia consumată de organism pentru a digera acest aliment.

Cum facem varza calita

Se toacă varza în fâşii de mărime potrivită, şi se tăie ceapa cubuleţe , apoi ceapa se pune la călit cu 3 linguri de ulei de floarea soarelui, într-o oală sau cratiţă mare (8-10l).

Când ceapa s-a înmuiat, se adaugă în oală varza tocată şi dată cu sare. Peste varză se toarnă 1-1.5l de apă şi se lasă la fiert, acoperind parţial oala cu un capac. Din când în când mai amestecaţi varza, adăugând dacă credeţi necesar 100-200ml apă. În timpul fierberii varza se va înmuia şi se va lăsa, ajungând în final să ocupe aproximativ un sfert din volumul ocupat iniţial.

După ce varza va fi fiert 1 oră, adăugaţi în oală roşiile tăiate fâşii (eventual decojite dacă doriţi), sucul de roşii şi bulionul. Amestecaţi bine şi fierbeţi în continuare varza încă 1-1.5h.

Verificaţi dacă varza s-a fiert, şi în caz afirmativ tocaţi o legătură de pătrunjel şi adăugaţi-o la varză.

Se poate servi ca garnitură, sau ca fel principal.

Galerie imagini