Cu ceva timp in urma am preparat aceasta reteta pe mancare din ficat de porc, care poate fi adaptata destul de bine folosind si ficatei de pui sau ficat de vita. Daca folositi ficatei de pui, timpul de fierbere va fi mai redus pentru ca acestia sunt gata mai repede.

Cum preparam mancare de ficat cu morcovi

– prajirea ficatului de porc

Eu am folosit ficat de porc, si pentru a fi fraged cand este gatit, l-am spalat bine cu apa rece si l-am pus intr-un castron cu lapte rece unde l-am tinut cca 12 ore de seara pana dimineata (daca nu vreti sa asteptati atat de mult, tineti ficatul in lapte aproximativ 3-4 ore), laptele trebuie sa acopere complet ficatul.

Cand sunteti gata sa faceti mancarea de ficat, puneti la incins 3-4 linguri ulei de floarea soarelui intr-o tigaie, apoi scurgeti ficatul de apa si taiati-l bucati potrivite. Prajiti bucatile de ficat in uleiul incins (nu adaugati sare acum pentru ca ficatul se va intari). Cand bucatile de ficat nu mai au parti rosiatice la suprafara se scot din tigaie si se pun pe o farfurie.

– prepararea legumelor

Morcovii si ceapa se curata, spala si se taie cubulete, dupa care se calesc pentru 10 minute in 2-3 linguri de ulei de floarea soarelui. Peste legumele calite se adauga ficatul prajit si se completeaza cu apa pana cand bucatile de ficat sunt complet acoperite.

Mancarea de ficat se lasa la fiert cca 1 ora la foc mic, apoi se condimenteaza cu sare si piper dupa gust si se adauga bulionul amestecat bine cu faina, se amesteaca bine sosul si se mai lasa la fiert cca 30 de minute la foc mic, apoi se pune mancarea la cuptor (treapta mica de putere) pentru aproximativ 20-30 minute.

Cum se serveste mancarea de ficat cu morcovi?

Mancarea de ficat cu morcovi se serveste calda, cu patrunjel proaspat tocat si presarat deasupra. Ca garnitura, cel mai bine merge o mamaliguta, iar un pahar de vin rosi este si el binevenit- parerea mea 😛

Galerie imagini