Menu

Lasagna

Lasagna

Ingrediente pentru 6-8 portii de Lasagna cu Cascaval

  • Pentru Compoziție (Ragu)
  • 1kg carne tocată (vită sau vita+porc)
  • 3-4 linguri bulion (sos tomat)
  • 2-3 roșii
  • 200ml vin alb
  • 2 cepe
  • 1 morcov
  • țelină
  • 2-3 căței usturoi
  • sare și piper
  • Pentru sosul alb (Sos Bechamel)
  • 50g unt
  • 2-3 linguri făină
  • 500ml lapte
  • 1 linguriță oregano uscat
  • Pentru blat
  • jumătate de pachet foi de lasagna de la Barilla
  • 400g cașcaval
  • 10g unt

Lasagna este o mâncare delicioasă, tradițional italiană , dar care seamănă într-o oarecare măsură cu musacaua.

Pentru a face rețeta de lasagna, trebuie să facem în primul rând umplutura, care în mod tradițional este numită “sos Ragu“. Pentru acesta, trebuie să tocați mărunt 2 cepe, și 1 morcov(se pot da și pe răzătoarea mare) care apoi se călesc cu în 2 linguri de ulei se floarea soarelui. Adăugați apoi 2-3 roșii tăiate cubulețe și 2 căței de usturoi zdrobiți. Când legumele s-au călit, se adaugă 1 ceașca de apă, 200ml de vin alb, carnea și țelină tocată mărunt. De asemenea adăugați sare, piper și 3 linguri de bulion. Căliți carnea și legumele pe flacără mică aproximativ 30 de minute, până când lichidul scade.

Pentru sosul alb, “sos Bechamel“, puneți la fiert 500ml de lapte. Când laptele dă în clocot, adăugați 50g de unt și 1 linguriță de oregano uscat, apoi adăugați 3 linguri de făină și amestecați energic pentru a nu se forma cocoloașe. Țineți pe foc 2-3 minute amestecând continuu, până când făina se umflă și sosul devine puțin vâscos.

Cum facem lasagna

Pentru Lasagna cu Cașcaval, ungeți o tavă cu unt, și adăugați un strat de foi de lasagna. Puneți apoi un strat de umplutură de carne, un strat de cașcaval ras și aproximativ 1 polonic de sos alb, repetați încă o dată procedeul, apoi acoperiți cu foi de lasagna, și puneți sosul alb care rămâne deasupra. Veți avea astfel 3 starturi de foi de lasagna și câte 2 de carne și cașcaval. Se pune lasagna la cuptor pentru 30-40 de minute și apoi se lasă la răcit acoperită cu folie de aluminiu, pentru ca aburul rezultat să fie absorbit de foile de lasagna.

Dacă folosiți foi de lasagna de la Barilla, nu este nevoie să le mai fierbeti în prealabil, însă dacă folosiți alte produse similare este bine să fierbeți puțin foile în lapte și să le stropiți cu puțin ulei de măsline pentru a nu se lipi.

Galerie imagini

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *