Pentru rețeta de ficăței cu ciuperci am folosit 4 ciuperci pe care eu le-am numit “uriașe” deoarece erau foarte mari. Eu le-am curățat de pieliță, le-am aruncat codițele și le-am spălat cu apă rece. Am tăiat apoi ciupercile felii și le-am pus la zvântat pe un șervețel de hârtie.

La această rețetă am avut nevoie să călesc ciupercile în unt, și am topit untul într-o tigaie teflonată, apoi am prăjit ciupercile în unt până când acestea se înmoaie, după care ciupercile se scot din tigaie și se pun pe o farfurie.

În tigaia unde au fost călite ciupercile se călește ceapa tocată cubulețe și ficățeii de pasăre spălați în prealabil cu apă rece, se adaugă și 1 lingură de ulei. Ingredientele se prăjesc 5-7 minute, întorcând ficățeii pe toate părțile pentru a se prăji uniform.

După ce ceapa și ficățeii s-au prăjit, în tigaie se adaugă ciupercile călite, 1 lingură de oțet, sare și piper după gust și o ceașca de apă (50ml). Se acoperă tigaia cu un capac și se fierb înăbușit 15 minute la foc mic.

Galerie imagini