Cu ocazia sarbatorilor de iarna am preparat aceasta reteta delicioasa de curcan invelit in bacon si copt pe un pat de ceapa.

Cum facem friptura de curcan invelit in bacon?

Eu am preparat curcan de Craciun, si am facut o cantitate considerabila pentru ca aveam multi invitati. Initial ma gandisem sa fac un singur piept de curcan de 1.5 kg (s-a dovedit a fi suficient pentru 10 persoane), apoi m-am mai gandit putin si am mai cumpart un piept de cca 1 kg pe care l-am mancat in a 2-a zi de Craciun cu prietenii, asadar din 2.5kg de piept de curcan veti hrani fara probleme 14-16 persoane.

Pentru a prepara curcanul, eu am spalat cei 2 piepti de pui si i-am sters cu un servet de hartie pentru a elimina excesul de apa.

Pieptul de curcan l-am uns cu ulei de masline, si am presarat pe el piper negru macinat si sare, astfel incat sa fie bine condimentat. Fiecare piept de pui l-am infasurat in fasii de jambon si bacon, in functie de cat de gras este, puteti folosi numai bacon, insa eu am vrut sa ca mancarea sa aiba si putin gust de afumatura pe care l-a luat din jambon.

Pieptii inveliti in bacon se leaga cu ata de bucatarie sau cu ata de papiota pusa in 4-6 (de aceasta data eu am folosit ata de papiota pentru ca inca nu cumparasem ata de bucatarie pe care am folosit-o la muschiuletul de porc invelit in bacon).

Dupa ce pieptii de curcan au fost legati bine, printr feliile de bacon se infig crengute de rozmarin (pe toate partile curcanului nu doar in partea de sus).

Cepele se curata, se spala si se taie felii groase (aproximativ 1/2 cm fiecare felie). feliile de ceapa se aseaza intr-o tava de cuptor pentru a forma un start uniform pe care vom aseza pieptii de curcan inveliti in bacon, stand pe ceapa, carnea nu va fi in contact direct cu grasimea si lichidul care se scurg.

Peste pieptul de pui se toarna 100ml de apa sau vin alb, se stropeste cu ulei de masline si se acopera taba cu folie de aluminiu, apoi se da la cuptor pentru 1h30′ la 180-200 grade Celsius. Dupa aceea, se scoate hoiea de aluminiu si se mai lasa friptura la cuptor pentru 30 de minute, pana cand se rumeneste frumos.

Cum se serveste fruitura de curcan?

Noi am mancat friptura de curcan calda, cu garnitura de cartofi gratinati si cu muraturi… mmmm yummi.

Galerie imagini