Ingrediente pentru 10-12 porții ceafă de porc cu nuci aveți nevoie de:
- 2 kg ceafă de porc
- 5-6 fire cimbru proaspăt
- 30g piper negru măcinat
- 30g curry
- 20g sare
- 30g boia ardei dulce
- 100g nuci măcinate
- 20g busuioc uscat
- 1 pahar vin roșu
- 300ml apă
Pentru această rețetă am ales ceafa de porc, deoarece este puțin grasă, iar făcută la cuptor grăsimea se topește iar carnea este foarte fragedă.
În primul rând se spală carnea și se tăie în 3-4 bucăți cu diametru aproximativ 10 cm.
Se amestecă toate condimentele cu nucile pisate și fiecare bucată de carne se da prin condimente până ce este acoperită de acestea pe toate părțile. Dacă aveți posibilitatea, folosiți cimbru proaspăt, tocat mărunt ; deoarece aroma acestuia este mai pregnantă și pătrunde mai bine în carne.
Se pun apoi bucățile de carne într-o tavă înaltă și deasupra lor se presară amestecul de condimente rămas.
Se amestecă vinul cu apă, și se toarnă în tavă. Încercați ca atunci când puneți lichidul în tavă să nu turnați direct peste carne pentru a nu “spăla” condimentele.
Acoperiți tava cu o folie de aluminiu și puneți-o la cuptor pt. 60-70 minute la foc mic. După aceea scoateți tava din cuptor, luați folia de aluminiu și puneți tavă descoperită la cuptor pentru încă 20-30 minute până când carnea devine arămie.
Poftă bună!
Galerie imagini
[1]
- Ceafa de porc
[2]
[3]
[4]