În sfârșit am ajuns să scriu și rețeta de ardei umpluți. Am gătit această rețetă cu aproape 1 lună în urmă, dar abia acum am găsit puțin timp să o și scriu 🙂

Este o rețetă destul de ușor de realizat, care necesită în primul rând spălarea ardeilor și curățarea lor de semințe. Este recomandat să aveți niște ardei potriviți ca mărime, nu vă doriți să aveți ardei gigant în care intră multă carne și care se vor dovedi greu de fiert. Așadar ardeii se spală bine, apoi cu un cuțit cu vârf ascuțit li se decupează căpăcelele, și se curăță semințele din interior.

Umplutura pentru ardei

Pentru umplutura de ardei, se spală 200 grame de orez în 2-3 ape, apoi se lasă la înmuiat în apă rece. Între timp se curăță morcovii și se dau pe răzătoare, apoi se spală pătrunjelul și de toacă mărunt. Ceapa ce spală și ea și se taie cubulețe mici.

Într-un castron mare, se pune carnea tocată, care se amestecă apoi cu 1 linguriță de sare și 1 linguriță de piper, ceapa tocată, pătrunjelul tocat, orezul scurs de apă și morcovii dați pe răzătoare. Se amestecă bine ingredientele, cu mâna sau cu o lingură, însă cu mâna veți avea mai mult spor.

Se ia apoi o linguriță și se umple fiecare ardei cu carne amestecată cu orez. Carnea se îndeasă bine în ardei, însă nu apăsați foarte tare pentru că puteți rupe ardeiul.

Preparare ardei umpluți

Se așează ardeii umpluți într-o cratiță, apoi se face un sos din 1 litru de apă, 500 ml de suc de roșii, 1 linguriță de sare și 1 linguriță de boia de ardei dulce. Sosul se pune în cratiță cu ardei, care apoi se pune la fiert pe ochiul mic al aragazului. Dacă doriți puteți acoperi cratița cu un capac.

După ce ardeii au fiert aproximativ 1 oră, completați cu încă 1-2 căni de apă, și mai lăsați la fiert 30 de minute la foc mic.

Galerie imagini