Saptamana trecuta cand am comandat online de la Carrefour, ma uitam prin sectiunea de fructe si m-a atras poza unui dovleac iar cum comanda minima era de 5kg, m-am trezit ca am un dovleac mare pe care trebuie neaparat sa il folosesc cu intelepciune 🙂 iar pentru inceput am facut o dulceata de dovleac cu scortisoaracare a iesit absolut delicioasa.

Reteta dulceata de dovleac cu scortisoara

Dulceata de dovleac este simplu de facut, insa trebuie sa aveti putina forta si ceva rabdare pentru a curata dovleacul.

Eu am avut un dovleac de 5kg cu coaja subtire, din care am curatat aproximativ jumatate, si mi-au ramas 2kg miez de dovleac fara seminte si fara coaja.

Miezul de dovleac se taie sub forma de cubulete mici, eu le-am taiat de dimensiunea bucatelelor de ananas din compoturi, apoi pentru a prepara reteta pentru dulceata de dovleac am pus bucatelele de dovleac intr-o oala de ciorba am adaugat 1kg de zahar si apa pana cand este acoperit tot dovleacul (1.2 litri in cazul meu), apoi se porneste focul si se lasa dovleacul la fiert.

Dovleacul este destul de dulce, de aceea nu se foloseste la fel de mult zahar ca la alte retete de dulceata, deci in aceasta reteta vom ignora regula de a pune cantitati egale de zahar si fructe, pentru ca dulceata ar iesi prea dulce.

Dupa 30 de minute de cand a inceput sa fiarba dovleacul, micsorati flacara la pozitia minima, adaugati zeama de la 1-2 lamai si puneti 2-3 batoane de scortisoara in oala (daca nu aveti batoane de scortisoara, atunci puneti 1/2 lingurita scortisoara macinata).

Amestecati periodic dulceata folosind o lingura de lemn, pentru ca altfel dulceata de dovleac se va lipi de fundul oalei. Pe masura ce dulceata se fierbe, dovleacul se faramiteaza si devine pasta, in timp ce apa se evapora si dulceata de dovleac se ingroasa.

Eu am fiert astfel dulceata inca 40 de minute, apoi am oprit focul si am pus dulceata de dovleac cu scortisoara in borcane curate pe care le-am inchis ermetic folosind capace.

Ce facem cu dulceata de dovleac cu scortisoara

Eu am prajit niste clatite pentru a face clatite umple cu dulceata de dovleac si scortisoara, insa puteti manca dulceata de dovleac pe paine la ceai dimineata, sau o puteti folosi pentru a umple foietaj si a face placintele cu dovleac pentru Halloween.

Galerie imagini