Dulceata de ceapa rosie cu ghimbir

Nu este prima data cand fac dulceata de ceapa si nici nu va fi ultima, pentru simplul motiv ca este foarte gustoasa si merge foarte bine cu branzeturile ( o alta slabiciune a mea ).

Reteta pentru dulceata de ceapa rosie cu ghimbir

Eu am folosit 2kg de ceapa rosie, pe care am curatat-o de coji si am taiat-o solzisori dupa ce am spalat-o in prealabil.

Ceapa se caleste cu ulei pana devine translucida si moale. Fiindca avem o cantitate mare de ceapa, va trebui sa o calim in mai multe transe, in cazul meu au fost 2 transe pentru ca am calit-o intr-un wok, dar daca folositi o tigaie, atunci este bine sa impartiti ceapa in 4-5 cantitati similare si sa o caliti treptat.

Ceapa calita se pune intr-o oala incapatoare, peste ea se adauga 200 ml de vin, 200ml de apa , 400g zahar, 1 lingura de sare, 1 lingurita de piper macinat si ghimbirul curatat de coaja si dat pe razatoarea mica, eu am folosit 6 bucatele de ghimbir, fiecare cam de dimensiunea degetului mare de la mana.

Oala cu ceapa se pune pe foc, se amesteca bine toate ingredientele cu o lingura de lemn, se fierbe la foc mediu vereme de 45 minute, amestecati din cand in cand dulceata pentru a nu se lipi, mai ales spre finalul timpului de fierbere.

Dupa ce opriti focul, puneti dulceata de ceapa rosie cu ghimbir in borcane curate, si inchideti-le bine cu capace. Mie mi-au iesit aproximativ 6 borcane mici (de 400g).

Cu ce mancam dulceata de ceapa rosie cu ghimbir

Cum am zis si mai devreme, dulceata de ceapa cu ghimbir merge foarte bine cu branzeturi. Eu fac sandvisuri cu branza si dulceata de ceapa, sau pun dulceata de ceapa alaturi de un ou prajit, merge si cu sandvisurile cu bacon prajit si crema de branza.

Nu va temeti sa folositi aceasta dulceata, nu este iute, este aromata si nici nu este extrem de dulce.

Galerie imagini

^[1]

^[2]

^[3]

^[4]