Dulceata de ceapa suna frantuzesc si destul de neobisnuit pentru gusturile noastre est europene, insa va asigur ca este absolut delicioasa si foarte aromata (evident datorita vinului).

Cum se face dulceata de ceapa cu vin rosu?

Pentru a prepara dulceata de ceapa eu am folosit ceapa alba, pe care in mod evident am curatat-o de coaja, am spalat-o si am taiat-o solzisori (nu trebuie sa taiati neaparat foarte fin ceapa pentru ca aceasta se va inmuia oricum in urma fierberii).

Ceapa se caleste apoi in ulei, eu am folosit ulei de floarea soarelui si am calit-o in 2 tigai pentru ca am facut o cantitate destul de mare de dulceata de ceapa.

Ceapa calita se amesteca cu restul ingredientelor (otet, vin si zahar, la care se adauga 2-3 foi de dafin si cca 1/2 lingurita piper macinat si 1 lingurita de sare), iar ceapa se fierbe la foc mic cca. 1 ora si 30 de minute, timp in care lichidul va scadea iar ceapa va fi moale si dulce.

Cum pastram si cum mancam dulceata de ceapa?

Pentru a fi pastrata, dulceata de ceapa cu vin rosu se pune in borcane (eu am facut un borcan mare si unul mediu), care se inchid bine cu un capac. Se pastreaza in camara la loc ferit de caldura si de lumina.

Daca cel mai frecvent dulceata de ceapa este servita cu diferite branzeturi (am mancat si noi branza cu dulceata de ceapa si poza sta marturie), in realitate dulceata de ceapa poate fi folosita si impreuna cu alte preparate:
– poate fi o garnitura pentru fripturi fie ca sunt de porc, vita sau pasare;
– poate fi utilizata ca baza pentru pizza – puneti in strat subtire de dulceata de ceapa pe blatul de pizza dupa ce l-ati copt apoi adaugati restul topping-urilor;
– de asemenea puteti folosi dulceata de ceapa in sandvisuri sau impreuna cu pate-uri sau terine.

Galerie imagini