Tom Kha Gai – supa la wok cu pui si lapte de cocos
Print
Ingrediente pentru 8 portii de Tom Kha Gai
- 1 piept de pui
- 3-4 cm radacina de ghimbir curatata
- 4-6 fire lemon grass
- 500ml supa de pui
- zeama de la 1 lamaie sau 1 lime
- 4 linguri sos de peste
- 1 lingurita zahar
- 1-2 ardei iuti
- 2 cutii lapte de cocos
- 500g ciuperci proaspete (sau legume la alegere)
- sare
Supa tailandeza de pui cu lapte de cocos Tom Kha Gai am incercat-o la inceputul anului in Austria si pentru ca mi-a placut foarte mult combinatia, am decis ca se impune prepararea ei si acasa la wok-ul din dotare.
Aceasta supa cu pui este un preparat fooarte picant, iuteala fiind data de ghimbir, ardeii iuti si intr-o oarecare masura firele de lemon grass.
Cum se prepara supa tailandeza Tom Kha Gai?
Eu am preparat supa intr-un wok, pentru ca asa se prepara ea in mod traditional, insa daca nu aveti un wok puteti folosi si o oala de ciorba.
1. Se pun la fiert 500-600ml de supa de pui.
2. Ghimbirul si firele de lemon grass se curata, se spala si se taie felii subtiri, dupa care se pun la fiert in supa de pui, se mai adauga 4 linguri de sos de peste, zeama de la 1 lime sau 1 lamaie si 1 lingurita de zahar, eu am pus zahar cu coaja de lime pentru ca aveam in raftul de confimente si pentru ca am folosit zeama lamaie in loc de lime.
Daca ghimbirul este putin mai cunoscut si se gaseste sub forma proaspata de radacina in majoritatea supermarketurilor (eu am luat de la Kaufland), condimentul lemon grass (tradus la noi iarba de lamaie) nu este la fel de raspandit in magazine, insa au am gasit la Metro Baneasa unde 1 kg de lemon grass costa 40 de lei + TVA, iar pentru 6 fire (adica 100g) eu am platit 5 lei. Lemon grass-ul are un gust cu iute cu aroma de lamaie
3. Cand supa a dat in clocot, adaugati continutul a 2 conserve de lapte de cocos, 2 ardei iuti taiati rondele si carnea de pui tocata sau taiata fasii subtiri (eu am tocat-o la robotul de bucatarie). Adaugati si 1 lingura de ulei daca supa de pui este prea slaba.
4. Dupa ce supa da in clocot din nou, dati focul la minim si mai lasati supa pe foc aproximativ 5 minute.
5. Se adauga legume la alegere, eu am folosit 500g de ciuperci micute pe care le-am lasat intregi, si am mai fiert supa 6-7 minute la foc mic pana cand s-au inmuiat ciupercile.
Cum se serveste supa tailandeza Tom Kha Gai?
Supa Tom Kha Gai se serveste calda, si puteti decora castronul cu supa cu coriandru proaspat sau cativa stropi de ulei cu aroma de ardei iute.
Galerie imagini
