Fiindca afara este destul de frig, merge sa facem o supa care sa ne incalzeasca in aceste zile geroase. Eu am facut o supa de ceapa cu chimen, pe care am mancat-o si cand am fost la ski (v-am pus si poza portiei mele de la restaurant).

Cum se face supa de ceapa?

Cu ceva timp in urma am facut o supa crema de ceapa, iar in principiu pasii pentru prepararea acestei supe de ceapa sunt oarecum similari:

1. Se curata ceapa, se spala si se taie solzisori, dupa care se caleste in 2-3 linguri de ulei pana cand ceapa se inmoaie si devine maronie.

2. Intr-o cratita se pune la incalzit cca 1.5 litri de apa, iar in alta cratita (suficient de mare cat sa cuprinda toata supa de ceapa) se pun 2-3 linguri de ulei la incins (puteti folosi 50g de unt ca substituent pentru ulei).

3. In cratita cu ulei incins se adauga usor 2 linguri de ulei si 1 lingura de boia dulce care se freaca bine cu uleiul pana cand acesta este absorbit de faina, se adauga apoi usor 1 cana de apa fierbinte, amestecand continuu cu un tel pentru a nu se forma cocoloase. Se condimenteaza cu 1/2 lingurita de chimen macinat si sare dupa gust, se adauga si restul de apa si se lasa pe foc pana cand incepe se fiarba.

4. Peste supa cu sos de faina se adauga ceapa caramelizata, se amesteca bine cu o spatula si se mai lasa la fiert cca. 10 minute. Dupa crepedinte, puteti adauga si 1/2 lingurita de seminte de chimen.

5. Supa de ceapa cu chimen se serveste calda sau fierbinte, cu crutoane sau cu paine de casa. Daca vreti, puteti alege si modalitatea clasica de servire a supei de ceapa: se pune supa in castroane pentru fiecare portie, se pune deasupra 1 felie de paine prajita sau coapta, se rade bascaval sau branza deaspra si se da la cuptor 4-6 minute pana cand se topeste cascavalul, aveti grija deoarece castroanele vor fi fierbinti cand le veti scoate din cuptor.

Galerie imagini