Aseară nu știam ce să pregătesc, dar fiindcă sora mea urma să mă viziteze m-am gândit să fac o supă cremă de linte pentru că mi-a zis la un moment dat că îi place. E drept că eu am folosit o altă rețetă decât cea de la restaurantul unde mânaca ea… însă nici supa mea de linte nu a fost rea din moment ce a fost mâncată.

Rețeta mea pentru supă cremă de linte verde

Dar să începem cu începutul, într-o oală am pus la fiert 2.5 litri de apă cu puțină sare, apoi în oală am pus 500g de linte pe care am spălat-o în prealabil în apă rece. Lintea am fiert-o aproximativ 60 de minute, până când boabele nu mai erau tari la mijloc.

Cât timp lintea este la fiert, spălați legumele și curățați roșiile de coajă, apoi tăiați roșiile rondele și ardeiul gras cubulețe. Într-o tigaie, încingeți 2 linguri de ulei și căliți 4-5 minute legumele în el.

Atunci când s-a fiert, lintea se ia de pe foc și se scurge de apa în care a fiert, apoi se completează cu 1 litru de apă caldă, se mai dă încă o dată în clocot lintea și se oprește focul.

În oala cu linte fiartă se adaugă legumele călite și se pasează bine cu ajutorul unui mixer cu picior vertical.

Când ați obținut o cremă de linte, se scoate mixerul din oală și se condimentează supa cu 2 lingurițe de mentă uscată, 1 linguriță de chimen măcinat, 1/2 linguriță de fulgi de ardei iute, sare și piper după gust. Se mai adaugă zeama de la 1 lămâie și se amestecă bine supa cu ajutorul unui tel.

În supa de linte se mai adaugă 250g de smântână și se amestecă bine supa cremă de linte verde.

Cum se servește supa cremă de linte verde

Supa cremă de linte verde se servește caldă, după ce a fost preparată. Se servește cu pâine sau crutoane, cu 1-2 lingurițe de smântână și 1 felie de lămâie care poate fi stoarsă în supă dacă o preferați puțin mai acră.

Am pus și o poză cu Dana încântată că a primit și ea de mâncare, mai ales că timp de 1 oră s-a plâns că îi este foame… 🙂

Galerie imagini