Supa crema de usturoi copt nu este probabil o reteta la care ne gandim in orice zi sa o preparam, insa daca dati peste o reteta de supa crema de usturoi, nu ezitati sa o incercati, mie mi-a placut foarte mult si pe langa faptul ca gustul si mirosul de usturoi nu sunt foarte pregnante, beneficiati de multe dintre proprietatile usturoiului care “tine raceala la distanta”, este un antibiotic natural si un adjuvant al cresterii imunitatii organismului.

Reteta supa crema de usturoi copt

In primul rand trebuie sa punem usturoiul la copt, iar cea mai usoara varianta este sa coacem usturoiul intreg.

Eu am facut asa:

– am luat 12 capatani mari de usturoi le-am spalat cu apa rece si le-am taiat partea superioara, astfel incat sa fie taiat cate putin din fiecare catel (astfel vom scoate miezul mult mai usor)
– capatanile de usturoi se stropesc cu ulei si se presara cu sare
– se iau cate 3 capatani de usturoi si se ambaleaza in folie de aluminiu
– cele 4 “bile” de aluminiu cu usturoi ale mele le-am pus intr-o tava pe acre am bagat-o in cuptor
– usturoiul se coace 30 de minute la 180 grade Celsius

Felii coapte de usturoi pentru decor

Cat timp era la cuptor usturoiul pentru supa crema de usturoi copt, m-am gandit sa fac niste felii de usturoi la cuptor pe care sa le folosesc pentru decor. Feliile ies foarte crocante si extrem de aromate, le-am incercat intr-o salata la un restaurant din fata gradinii zoologice din Sibiu, si am zis ca trebuie neaparat sa incer sa fac si eu asa ceva.

Asadar am curatat 1 capatana de usturoi, am salata cateii si i-am taiat in felii pe cat posibil egale ca grosime pentru a se coace relativ uniform.

Feliile de usturoi se pun intr-o tava cu hartie de copt, si se vor coace 5-10 minute in cuptorul incins la 180 grade Celsius dupa ce scoateti din el capatanile de usturoi.

Cum se face supa crema de usturoi copt

Cand usturoiul s-a copt, se scoate tava de la cuptor, se lasa 10-15 minute sa se raceasca putin, apoi se desface cu grija folia de aluminiu (inauntru va fi abur, deci aveti grija sa nu va frigeti).

Pentru a scoate usturoiul din coaja, luati un castron, apoi deasupra lui stoarceti prin apasare usturoiul copt, miezul va iesi prin partea taiata a cateilor de usturoi. Miezul usturoiului copt se trece printr-o strecuratoare sau se paseaza cu furculita pentru a deveni o pasta fara bucati mari in ea.

Intr-o oala incapatoare se topesc 200g unt, apoi se adauga 3 linguri de faina si se amesteca bine cu telul, pana se obtine o pasta. Se adauga usor 1.5l supa de legume calduta, pasta de usturoi copt, sare, piper macinat si cimbru uscat dupa gust, si se amesteca bine totul. Daca nu aveti supa de legume puteti folosi supa de pui sau chiar apa simpla, si aveti grija cu sarea pentru ca daca supa este deja sarata atunci fie nu mai puneti sare fie puneti mai putina.

Supa se tine la foc mic pana incepe sa dea in clocot, apoi se pun 200ml smantana pt gatit, se amesteca iar supa se mai lasa pe foc 5 minute dupa ce da iar in clocot.

Astfel supa de usturoi copt este gata, veti avea 5-6 portii delicioase de supa crema de usturoi copt, pe care eu am garnisit-o cu feliute crocante de usturoi coapte si ele.

Nu trebuie sa va fie teama de aceasta supa, pentru ca mirosul de usturoi nu este pregnant, gustul este dulceag si nu iute, iar a aromele sunt divine.

Galerie imagini