Cum se face supa crema de telina?

Pentru a prepara supa crema de telina, trebuie sa fierbem legumele. Incepem prin a curata de coaja telina, morcovul, cartoful si ceapa, apoi toate legumele (mai putin ceapa) se taie cubulete potrivite si se pun in apa rece.

Ceapa se toaca cubulete sau solzisori si se caleste in 2 linguri de ulei de floarea soarelui bine incins. Cand ceapa s-a inmuiat si devine usor translucida, se transfera din tigaie intr-o oala mare de ciorba, se adauga 2-3 litri de apa, si se pun in oala legumele taiate cubulete, impreuna cu un praf de sare. Legumele se fierb pana cand morcovii sunt gata (ei se fierb cel mai greu dintre cele 3 legume), si daca este nevoie mai adaugati apa fierbinte peste legume astfel incat nivelul apei sa depaseasca cu 3-4 degete nivelul legumelor.

Cand legumele s-au fiert, strecurati cca 2 litri din lichid, si pastrati-l pentru a completa supa in timp ce pasam legumele. Asadar pentru a pasa legumele si a transforma supa in supa crema, eu am folosit mixerul meu cu picior vertica, cel mai bun pasator ever 🙂

Cand toate legumele s-au transformat in pasta, si nu mai aveti cubulete de telina, cartof sau morcovi, completati cu supa de legume pastrata anterior, pana cand obtineti o supa crema asa de groasa pe cat preferati.

Supa se completeaza cu 200ml de smanatana lichida pentru gatit si 1 lingura de faina, dupa care se amesteca bine cu o lingura sau cu pasatorul cu picior vertical. Completati cu sare si piper dupa gust.

Oala cu supa crema de telina se mai pune pe foc pana da in clocot, si apoi este gata de a fi servita. Pastrati si supa de legume care v-a ramas, daca reincalziti la un moment dat supa crema de telina va fi nevoie sa mai completati cu supa de legume, pentru a develi din nou cremoasa si usor lichida.

Cum se serveste supa crema de telina?

Eu am servit supa crema de telina intr-o canuta foarte draguta pe care am cumparat-o de la Bamboo, am mai pus si cateva crutoane precum si o frunzulita de patrunjel pentru culoare si decor. De data aceasta nu am mai facut crutoane la cuptor, ci am cumparat o punga de crutoane rotunde de la Mega Image, mi s-a parut ca erau usor prajite in ulei insa au fost gustoase si s-au potrivit cu supa crema de telina.

Galerie imagini