Supă cremă de ciuperci, iată o rețetă care mie mi se pare fabuloasă, e drept că mie îmi plac foarte mult ciupercile, iar în supa cremă savoarea și gustul acestora sunt foarte intense.

Cum se prepară supa cremă de ciuperci

Eu pe post de rădăcină albă am folosit două rădăcini mici de pătrunjel pe care le-am curățat de coajă, le-am tăiat rondele și le-am pus la fiert în 1.5 litri de apă cu ceapa tăiată cubulețe.

Între timp, ciupercile se curăță de coajă și se spală. Se tăie apoi felii mai groase și se călesc împreună cu codițele de ciuperci la foc mic în 50 grame de unt până când se înmoaie.

Când ciupercile s-au călit, se pun zeama rezultată în urmă călirii, toate codițele călite și jumătate din cantitatea de felii de ciuperci în oala unde fierb ceapa și rădăcina de pătrunjel, se condimentează cu sare și piper și se lasă la clocotit 5 minute.

Ciupercile și legumele se mărunțesc folosind un mixer cu picior vertical sau un blender, apoi se amestecă bine cu smântâna și cu feliile de ciuperci păstrate după ce au fost călite. Se mai pune supa cremă de ciuperci pe foc câteva minute până când se obține consistența dorită. Dacă vreți să fie mai groasă, adăugați și 1 lingură de făină în supă și amestecați bine pentru a nu se lipi de cratiță.

Cum se servește supa cremă de ciuperci

Supa cremă de ciuperci se servește când este fierbinte, imediat după ce a fost preparată.

Se presară deasupra mărar proaspăt tocat și crutoane crocante. Se poate mânca și cu mămăliguță sau pâine dacă nu aveți crutoane sau nu vă plac.

Galerie imagini