Ciorbiță de dovlecei cu ciuperci

După toate preparatele de Paște ouă vopsite ^[1], friptură din carne de miel ^[2] sau cozonac ^[3], este bine să apelăm la o rețetă ușoară care să nu solicite sistemul digestiv sau ficatul. Pentru că preparatele consumate în mod tradițional de Paște sunt în speță destul de grase (carnea de miel și pastrama de oaie), vă propun o ciorbiță acră făcută cu dovlecei și ciupercuțe proaspete potrivită după perioade cu excese culinare.

Cum preparăm ciorbița de dovlecei cu ciuperci

Ciorba de dovlecei cu ciupercuțe se pregătește foarte ușor. Ceapa verde se spală bine, i se taie mustățile și vârfurile frunzelor, apoi ceapă se taie bucăți a câte 1 cm lungime care se călesc într-o oală de ciorbă cu 1 lingură de ulei de floarea soarelui și puțină sare. Ceapa se călește aproximativ 1 minut, apoi se toarnă peste ea aproximativ 1 litru de apă rece.

Dovleceii se spală bine, li se taie capetele și se taie cuburi potrivite. Bucățile de dovlecel se pun în oala de ciorbă, unde se adaugă și ardeiul roșu tăiat fâșii, se mai pun 2-3 litri de apă în oală și se lasă la fiert 20-25 de minute la foc mediu cu oala descoperită (fără capac).

Cât timp dovleceii se fierb, se curăță ciupercile de pieliță se spală foarte bine cu apă rece și se taie felii nu foarte subțiri. Ciupercile se adaugă în ciorbă după cele 20 de minute în care dovleceii au fiert. Eu am adăugat și codițele de la ciuperci, pentru că îmi plac. Simultan cu ciupercile se adaugă și plicul de borș și 2-3 litri de apă caldă.

Ciorba se mai fierbe 10-15 minute, apoi se lasă acoperită până se răcește puțin.

Cum se mănâncă ciorba de legume cu dovlecei și ciuperci

Ciorbița de dovlecei cu ciuperci se poate servi atât rece cât și caldă. Dacă este caldă puteți adăuga în ea și 1-2 linguri de iaurt sau smântână.

Galerie imagini

^[4]

^[5]

^[6]

^[7]

^[8]