Ciorba de pui este una dintre preferatele mele, mai ales când este făcută cu fâșii de piept de pui, și nu este nevoie să alerg prin farfurie după carne, și să o scot de pe os.

Pentru această ciorbă (de 7-8 litri), am folosit aproximativ 500g de piept de pui tăiat fâșii subțiri. Puiul se călește în oala de ciorbă cu 2 linguri de ulei de floarea soarelui și 1 ceapă tăiată cubulețe mici. Când carnea s-a călit (adică fiecare fâșie are un aspect albicios de carne friptă), se pun 3 litri de apă în oala de ciorbă. Se mai adaugă 2 cartofi curățați și tăiați cubulețe, și 2 morcovi curățați și tăiați rondele.

După ce a fiert aproximativ 20 de minute, în oala de ciorbă se adaugă zarzavatul de ciorbă, dovlecelul spălat și tăiat cubulețe, și sucul de roșii, se lasă la fiert până când cartofii, dovlecelul și morcovii sunt gata (se poate înfige furculița în ei cu ușurință).

Când legumele s-au fiert, se mai adaugă 3-4 litri de apă și 500ml de borș acru, și 2 lingurițe de sare. Dacă borșul este din comerț puteți folosi 1 litru de borș. Se lasă ciorba să dea în clocot, și când începe să fiarbă, se bate un ou care se pune ușor în ciorbă, apoi se toacă frunzele de la 2-3 fire de leuștean , se oprește focul și se acoperă oala de ciorbă cu un capac.

Ciorba de pui se mănâncă cu ardei iute și pâine de casă.

Galerie imagini