Menu

Ciorbă de țelină cu borș

Ciorba de telina

Ingrediente pentru aproximativ 8 porții de ciorbă de țelină cu borș aveți nevoie de:

  • 2 cartofi (150g)
  • 4-5 roșii (500g)
  • 1 țelină cu frunze (400g)
  • 2 ardei grași (150g)
  • 2-3 cepe roșii mici (200g)
  • 1 legătură ceapă verde
  • ulei de floarea soarelui
  • 2 morcovi
  • 1 borcan de fasole verde
  • borș
  • sare

Într-o zi în care am vrut să prepar Bloody Mary, am fost la piață și am cumpărat 1 țelină imensă cu niște frunze foarte frumoase, iar fiindcă pentru cocktail îmi trebuiau doar câteva frunze mai mici, m-am gândit că ar fi o idee bună să fac o ciorbă de țelină.

Această ciorbă este foarte ușor de realizat, și are o aromă foarte puternică, dată mai mult de frunzele de țelină decât de rădăcina care a fost și ea folosită.

Cum se prepară ciorba de țelină

Începem prin a tăia ceapă roșie solzișori, iar rădăcina de țelină și cartofii sub formă de cubulețe. Se călește ceapa într-o oală de ciorbă mare(cca 7l) cu 1 lingură de ulei de floarea soarelui. După 5-6 minute la foc mic, se adaugă în oală morcovii, țelină și cartofii tăiați cubulețe. În oală se mai adaugă apă rece suficientă cât să acopere toate legumele care se fierb vreme de 20 de minute.

Apoi se adaugă în ciorbă 1-2 lingurițe de sare (după gust), fasolea verde din conservă, roșiile tăiate cubulețe, ceapă verde tăiată rondele (inclusiv frunzele) și ardeii grași tăiați fâșii, se completează cu apă până aproape de marginea oalei și ciorba se lasă pe foc până când toate legumele sunt fierte. Atunci se adaugă în ciorbă frunzele de țelină spălate bine și tocate mediu. Se mai adaugă 0.5-1l de borș proaspăt, sau un pliculeț de borș praf pentru a acri bine ciorba.

Ciorba se mai clocotește 10-15 minute apoi se oprește focul și se lasă oala acoperită cu un capac până când se răcește.

Se poate servi atât rece cât și încălzită.

Poftă bună!

Galerie imagini

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *