Nu sunt un mare fan al ciorbei de pește, dar am încercat o versiune mai specială, cu file de pește. Așadar, o ciorbă de pește fără oase.

În primul rând se curăță 1 ceapă, 2 cartofi și 2 morcovi, și se pune la fiert o oală cu 3 litri de apă. Se pun la fiert ceapa întreagă, morcovii tăiați rondele și cartofii tăiați cuburi. După 20 de minute în care legumele fierb, se scoate ceapa întreagă și se adaugă 2 lingurițe de sare și zarzavatul de ciorbă (un amestec de roșii și ardei gras), apoi se mai lasă la fiert 15-20 de minute.

Între timp, peștele trebuie spălat bine în 2-3 ape. Se adaugă peștele în oala de ciorbă și se lasă la fiert 15 minute, apoi se completează ciorba cu 500ml de borș, 500ml de suc de roșii și încă 2 litri de apă, și se lasă pe foc până dă în clocot. Atunci se bate 1 ou și se pune ușor în ciorbă, după care se amestecă puțin ciorba cu o furculiță.

Se lasă pe foc încă 5 minute, apoi se oprește aragazul, se spală 2-3 fire de leuștean, se rup frunzele de pe tulpină, se toacă frunzele de leuștean și se pun în ciorbă.

Se acoperă ciorba cu un capac, și se lasă la răcit cel puțin 30 de minute înainte de a o servi.

Ciorba de pește merge cu ardei iute și mămăliguță.

Galerie imagini