O ciorbă acră, cu legume de primăvară; ciorba de lobodă este foarte sănătoasă și se prepară ușor. Din păcate loboda se găsește în piață doar primăvara, dar acesta nu este decât un motiv în plus pentru care trebuie să încercați această ciorbă când aveți ocazia.

Cum se face ciorba de lobodă

În primul rând se toacă ceapa uscată mărunt și se pune la călit într-o oală de ciorbă cu 1 lingură de ulei. Se tăie mărunt și ceapa verde și se pune și ea peste ceapa uscată. Se călesc împreună pentru 2-4 minute, apoi se adaugă un pahar de apă.

Se curată cartofii și se taie cubulețe, apoi se adaugă peste ceapă, se mai pune și zarazavatul de ciorbă și se adaugă apă astfel încât să fie legumele acoperite în întregime. Se fierb legumele 20-30 minute până când cartofii sunt fierți.

Adăugați apoi încă 2-3 litri de apă, iar când dă în clocot, adăugați și frunzele de lobodă, spălate bine în prealabil. Loboda trebuie spălată frunză cu frunză, preferabil în 2-3 ape, pentru a vă asigura că nu rămâne pământ pe ea.

Când loboda s-a fiert (durează cam 10-15 minute), adăugați borșul și lăsați să dea în clocot. Când clocotește, bateți un ou, și adăugați-l la ciorbă.

Veți obține o ciorbă de lobodă delicioasă, perfectă pentru perioada primăverii, când avem la dispoziție o multitudine de legume proaspete.

Galerie imagini