Ideea de a face ciorba cu afumatura mi-a venit dupa ce am fost la Restaurant la “Laguna Verde” si am mancat acolo acest preparat, iar fiinca mi-a placut foarte mult (poate pt ca in generat imi plac ciorbele cu afumatura), am decis sa fac si eu acasa ciorba de legume cu afumatura.

Cum preparam ciorba de legume cu afumatura

Pentru ciorba de legume cu afumatura, legumele se spala, se curata si se taie cubulete (cuburi in cazul cartofilor), iar afumatura se taie sub forma de fasii sau de felii (cum preferati).

In oala de ciorba se pun 1-2 linguri de ulei, in care se caleste putin ceapa, apoi se adauga morcovii si 1 litru de apa de apa si se lasa la fiert 10-15 minute. Daca aveti, puteti pune si o radacina de albitura (pastarnac, telina sau radacina de patrunjel) taiata tot sub forma de cubulete.

Se adauga rosiile, ardeiul, cartofii, afumatura si inca 1-2 litri de apa, iar ciorba se lasa la fiert 30 de minute la foc mic.

Dupa ce toate legumele s-au fiert, se adauga borsul si inca 2-3 litri de apa, si se lasa pana incepe sa dea in clocot.

Cand ciorba a dat in clocot, se vatei bine oul intr-un castron, apoi se adauga cu grija in ciorba astfel incat sa fie sub forma de “zdrente” la suprafata ciorbei.

Frunzele de leustean se spala bine, apoi se toaca si se adauga in ciorba, se mai lasa 1 minut pe foc, si astfel ciorba este gata.

Ciorba de legume cu afumatura se serveste calda (sau fierbinte), impreuna cu ardei iute si paine.

Galerie imagini