Menu

Ciorbă de fasole cu kaiser

Ciorba de Fasole cu Kaiser

Ingrediente pentru 10-15 porții de ciorbă de fasole cu kaiser:

  • 1 kg fasole uscată
  • 3 morcovi
  • 1 țelină mare
  • 2 cepe
  • 1 lingură pastă de tomate(20-30g)
  • 150-200g kaiser
  • 30ml ulei de floarea soarelui
  • busuioc uscat
  • sare

Într-o oală sub presiune se pun la fiert 2 morcovi întregi curățați, 1 telină curățată și tăiată în două, 1 linguriță de sare, boabele de fasole spălate bine în prealabil, kaiserul tăiat bucăți relativ mari și 6-7 litri de apă.

Se fierbe fasolea 1-2 ore în funcție de soiul și mărimea bobului. Dacă nu sunteți siguri când să opriți fasolea din fiert, puteți opri focul după 1 ora, deschideți oala sub presiune și testați cateva boabe dacă sunt fierte. Dacă nu sunt gata, puteți pune la loc capacul și fierbeți în continuare, repetand procesul după o jumătate de oră sau 1 oră. Aveți grijă când desfaceți capacul oalei, deoarece mult abur încins este posibil să iasă.

Între timp, tăiați cubulețe 1 ceapă, 1 morcov și 1 țelină. Căliți ceapa în 2 linguri de ulei, apoi adăugați cubulețele de morcov și telină împreună cu 1l de apă, apoi fierbeți la foc mediu într-o oala mare de aproximativ 10 litri.

Când fasolea este gata, scoateți din oala sub presiune ceapa și aruncați-o, iar morcovul și țelina pasați-le cu un blender sau cu o furculița până devin un piure.

Adăugați kaiserul și fasolea cu tot cu supa rezultată în urma fierberii fasolei peste cubulețele de morcov și țelină aflate la fiert, apoi adăugați piureul de legume, 1 linguriță de sare și 1 lingură de pastă de tomate în oala cu ciorbă de fasole. Fierbeți ciorba la foc mic încă 30 de minute, apoi adăugați 1 linguriță de busuioc uscat și amestecați bine.

Galerie imagini

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *