Menu

Sufleu de conopida

Ingrediente pentru La 1 tava medie sufleu de conopida (10-12 portii)

  • 1 conopida mare
  • 200ml smantana pentru gatit
  • 100-150g unt
  • 4 linguri ulei
  • 4-5 oua
  • 1 ceapa
  • 2-3 catei de usturoi
  • 3 linguri faina 60g)
  • 200g cascaval ras
  • sare
  • piper macinat

Reteta de sufleu de conopida nu am mai incercat-o pana acum, insa a iesit asa de buna incat cu siguranta o voi prepara si cu alta ocazie.

Nu stiu sa va spun clar daca puteti considera sufleul de conopida un aperitiv, un fel principal sau o garnitura, functie de cat de mult va place si cat de mare taiati bucata de sufleu, acesta poate fi trecut cu succes la oricare dintre cele 3 categorii mentionate anterior.

Cum se pregateste reteta pentru sufleu de conopida

In primul rand se incepe cu conopida (eu am folosit o capatana mare), pe care am spalat-o si am rupt-o in bucatele mici pe care le-am fiert 10 minute in apa cu sare (este ok daca nu se fierbe complet conopida pentru ca ea se mai coace si in cuptor).

Intre timp, se prepara amestecul pentru sufleu:

1. Ceapa se taie cubulete si se caleste in 2 linguri de ulei, apoi cand devine translucida se adauga si 2 catei de usturoi curatati si feliati, care se mai calesc 2 minute impreuna cu ceapa.

2. Intr-o craticioara se topesc 100g de unt cu 2 linguri de ulei (eu am folosit ulei de masline). Se pune ulei pentru a nu se arde untul.

3. Peste untul topit se adauga putin cate putin faina, si se amesteca bine cu un tel (se va forma o pasta groasa de culoare maronie), iar cand pasta este omogena, este momentul sa luati craticioara de pe foc si se lasa 5 minute la racit.

4. Se incorporeaza ouale unul cate unul in amestecul de faina si unt; se foloseste un tel pentru a amesteca bine compozitia, apoi se adauga si smantana pentru gatit si se amesteca pana cand se obtine o compozitie omogena. Se adauga sare, piper negru macinat si ceapa cu usturoi calite.

Acum sa punem sufleul la tava si sa il bagam la cuptor. O tava usor adanca se unge cu unt (eu am folosit una rotunda de 20cm diametru si cca 5cm inaltime), apoi se pun in tava bucatelele fierte de conopida (scurse bine de apa) si peste conopida se pun 4-5 cubulete mici de unt, dar la final se acopera totul cu amestecul pentru sufleu.

Sufleul de conopida se coace 45-60 de minute la 180 grade celsius pana cand deasupra se formeaza o crusta brun-aurie.

Cum se serveste sufleul de conopida?

Sufleul de conopida este un preparat foarte versatil, dupa cum am spus se poate servi ca aperitiv simplu, cu ketchup sau cu o muratura alaturi, se poate servi ca garnitura langa o friptura, sau poate fi mancat ca un fel principal daca va puneti o bucata mare in farfurie.

Si in privinta temperaturii de servire alegerile sunt multiple, puteti servi sufleul de conopida cald sau rece, eu de exemplu prefer sa il mananc rece.

Galerie imagini

1 comentariu la “Sufleu de conopida”

  1. Nu este mentionat cand se adauga cascavalul, dar presupun ca dupa ceapa + usturoi, asa cum se vede si din fotografii.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *