Am mai făcut până acum șnițele cu soia, însă mereu am folosit ou pentru înveliș, iar de această dată m-am gândit să încerc și o rețetă de post.

Cum se hidratează soia

Soia se găsește la noi în magazine sub diverse forme: cubulețe, felii sau granule, în majoritatea cazurilor uscate (deshidratate). De aceea, înainte de a prepara o mâncare cu soia este nevoie să rehidratăm acest ingredient.

Pentru șnițelele mele cu soia, am ales ca modalitate de rehidratare pentru soia fierberea feliilor în 2 litri de apă cu 1 linguriță de sare, 1 linguriță de piper, 1 linguriță de boia de ardei dulce și 2 căței de usturoi zdrobiți. Soia se fierbe 5-6 minute după ce dă apa în clocot, până când feliile de soia se înmoaie, apoi de pun la scurs într-o strecurătoare.

Cum se pregătesc șnițelele de post

După ce am fiert feliile de soia și le-am pus la scurs, punem uleiul pentru prăjit într-o tigaie la încins.

În timp ce uleiul se încinge, pregătim amestecul ce va forma învelișul șnițelelor. Într-un castron se pun 2 linguri de muștar, 100ml de apă minerală, un praf de sare și 8 linguri de făină. Se amestecă bine ingredientele folosind un tel, până când se obține un amestec omogen de consistența unei smântâni groase.

Se scufundă câteva felii de soia în amestecul de făină cu muștar, apoi se pun la prăjit în tigaie. Aveți grijă să nu vă stropiți cu uleiul încins în timp ce puneți șnițelele la prăjit.

Fiecare șnițel se prăjește aproximativ 2 minute pe fiecare parte, apoi se scoate cu ajutorul unei spatule și se pune la scurs pe un șervețel de hârtie care va absorbi excesul de ulei.

Cum se servesc șnițelele de soia

Șnițelele de post se pot servi atât reci cât și calde; eu personal le prefer călduțe și dacă au fost la frigider le încălzesc o jumătate de minut la microunde.

Nu țineți prea mult șnițelele de soia la microunde, pentru că vor fi foarte fierbinți deoarece apa absorbită de soia în urma hidratării se încinge extrem de repede la microunde.

Galerie imagini