Dovleceii sunt la putere în săptămânile de la începutul verii, și fiindcă se găsesc dovlecei tineri în piață la prețuri rezonabile, m-am apucat eu să fac o salată din dovlecei cu usturoi și pătrunjel proaspăt.

Cum facem salata de dovlecei cu usturoi si patrunjel

– pregătirea dovleceilor

Eu am folosit 4 dovlecei, deci cam un dovlecel de om, pentru că în urma fierberii ei își micșorează volumul, mai ales dacă îi scurgem de apă.

Așadar în primul rând se spală dovleceii, li se taie capetele care se aruncă, apoi se taie toți dovleceii în cuburi medii care se pun la fiert cu 3-4 litri de apă și 1 linguriță de sare. În timpul fierberii puteți arunca spuma care se formează deasupra.

Dovleceii se fierb între 30 și 50 minute, în funcție de cât de tineri sunt și de cât de mari sunt tăiate cuburile. Testați din când în când câte o bucată de la suprafață cu furculița. Când dovleceii s-au fiert, se pun într-o strecurătoare și se lasă la scurs 15-20 de minute.

– pregătirea salatei

Cât timp dovleceii sunt la scurs, veți pregăti usturoiul și pătrunjelul.

Usturoiul se curăță de coajă, se spală și se zdrobește cu aparatul de zdrobit usturoiul.

Frunzele de pătrunjel se curăță de pe codițe și se spală cu apă rece, apoi se toacă mărunt.

La final, într-un castron încăpător se pun dovleceii scurși, se condimentează cu puțină sare fină și 2 linguri de ulei de măsline, apoi se adaugă pătrunjelul și usturoiul zdrobit. Se amestecă bine cu lingura.

Cum se servește salata de dovlecei cu usturoi și pătrunjel

Salata de dovlecei cu usturoi și pătrunjel se servește atât la temperatura camerei, cât și rece după ce a fost ținută la frigider.

Mie personal îmi place mai mult rece pentru că aroma de usturoi pătrunde mai bine în dovlecei.

Dacă vreți să țineți salata de dovlecei cu usturoi la frigider nu uitați să îi puneți și un capac pentru că altfel tot frigiderul va mirosi a usturoi, dar măcar va ține vampirii la distanță 🙂

O porţie de salată de dovlecei cu usturoi are puţin peste 100 de calorii.

Galerie imagini