Fiindca mie imi plac ouale umplute, si vroiam sa ii fac le fac si copiilor, am decis sa modific putin reteta de oua umplute astfel incat sa fie ceva mai sanatoasa, iar asa am ajuns la aceasta reteta de oua umplute cu pasta facuta din galbenus de ou si morcovi.

Reteta oua umplute cu pasta de morcovi

Ouale se spala bine, apoi se pun intr-un vas cu apa rece (suficienta apa incat sa acopere toate ouale), apoi vasul se pune pe aragaz si dupa ce apa incepe sa fiarba, se tin puale pe foc 10-12 minute pentru a se fierbe tare.

Intre timp, morcovii se spala, se curata de coaja, se taie eventual si se pun la fiert in apa cu putina sare (daca vreti sa se fiarba mai repede, atunci ii puteti taia sub forma de rondele sau cubulete). Morcovii se fierb pana cand devin moi.

Ouale fierte se pun in apa rece, dupa care se decojesc, se taie in jumatate si li se scoate galbenusul cu grija fara a rupe albusul.

Galbenusul se pune in robotul de bucatarie (sau intr-un blender) impreuna cu bucatele de morcov scurse de apa si cu condimentele (sare si piper dupa preferinte), apoi se paseaza totul pana cand se obtine o pasta omogena.

Pasta de galbenus cu morcovi se foloseste pentru a umple albusurile de ou, apoi se decoreaza cu bucatele de morcov fiert si/sau frunze de verdeata (marar, patrunje, etc.).

Galerie imagini