Eu am facut o cantitate mare de ciuperci umplute cu legume, cascaval si carne de pui pentru ca le-am folosit la o petrecere, insa daca vreti puteti folosi cantitati mai mici si faceti doar 2 portii.

Cum se prepara ciupercile umplute cu cascaval si pui

In primul rand trebuie sa punem la fiert canea de pui si morcovul. Eu am avut 1 morcov mare si 1/2 piept de pui (aprox 200g), pe care le-am pus la fiert in apa cu sare.

Cand morcovul si carne s-au fier (nu ar trebui sa dureze mai mult de 15-20 minute), ele se scot din apa si se taie sub forma de cubulete mici.

Eu am folosit 1.5 kg ciuperci mari, nu erau chiar marime Jumbo, insa erau mari toate pentru ca le-am ales din ciupercile vrac, nu am cumparat caserole. Ciupercile se curata de coaja , si se spala, iar coditele se curata, se spala si se taie cubulete (le vom folosi la umplutura).

200g de cascaval se da pe razatoarea mare, si se pastreaza cca 50g pentru a pune deasupra ciupercilor.

Reteta de ciupercute umplute cu cascaval si pui

Umplutura pentru ciupercute intr-un castron unde se pun cubuletele de morcov, carne si ciupercute (cele de la codutele taiate), si se mai adauga 1 ceapa mica taiata si ea tot cubulete. Adaugati 150g cascaval ras, sare si piper macinat dupa gust. Amestecati bine ingredientele pentru umplutura.

Eu am avut aprox 35 de ciuperci pe care le-am pus in 2 tavi, apoi folosind o lingurita, am pus umplutura in fiecare ciupercuta pana cand toate ciupercile erau pline. Deasupra ciupercutelor se presara cascaval ras, apoi tava cu ciuperci se pune la cuptor 15 minute la 180 grade Celsius.

Galerie imagini