Daca vreti sa faceti chiftelute fara carne, aveti la dispozitie mai multe optiuni: chiftelute din soia, falafel turcesc… sau reteta pe care v-o propun astazi pentru chiftelute din orez.

Cum se prepara chiftelutele din orez?

– pregatirea orezului

Pentru a prepara chiftelute din orez, este necesar ca in primul rand sa preparam orezul. 2 cani de orez (adica 400g) se spala bine in 2-3 ape pana cand apa nu mai este alba si laptoasa.

Orezul se fierbe cu putina sare si piper macinat in 1.5 litri de apa (adica aproximativ 6 cani). Eu am lasat orezul sa fiarba pana cand toata apa a fost absorbita, apoi am acoperit cratita cu un capac si l-am lasat asa 15-20 de minute sa se odihneasca. Eu am fiert orezul la flacara mica.

– pregatirea legumelor

Cat timp orezul se fierbe, noi vom pregati legumele: morcovii se curata, se taie cubulete si se pun la fiert intr-o craticioara mica.

In ceea ce priveste ardeii si ceapa, acestea se curata, se toaca cubulete si se calesc in 2-3 linguri de ulei pana cand se inmoaie (5-7 minute in tigaie).

– prepararea chiftelutelor

Intr-un castron mare se amesteca orezul fiert cu legumele calite si fierte(morcovii), apoi se condimenteaza cu sare si piper si se mai amesteca bine cu frunzele tocate de la o legatura de patrunjel.

Din amestecul de orez cu legume se formeaza bilute care se dau prin pesmet sau prin seminte de susan, apoi se prajesc. Eu nu le-am prajit, ci le-am facut la cuptor. Intr-o tava de cuptor am pus hartie de copt apoi pe ea am asezat chiftelutele din orez si le-am copt 20 de minte la cuptor (treapata medie de putere).

Cu si despre chiftelutele din orez

Chiftelutele din orez sunt o alternativa delicioasa pentru persoanele care vor sa renunte pe cat posibil la preparatele din carne. Eu le-am servit cu sos de soia… delicios, dar merg si cu ketchup la fel de bine 🙂

Galerie imagini