Chiftelute de orez cu legume

Ingrediente pentru 6-8 portii de chiftelute din orez
- 400g orez
- 2 legaturi ceapa verde
- 3 ardei grasi (3 culori)
- 2 morcovi
- 1 legatura patrunjel
- 1.5 litri apă
- ulei de floarea soarelui
- 100g susan sau pesmet
- sare
- piper
Daca vreti sa faceti chiftelute fara carne, aveti la dispozitie mai multe optiuni: chiftelute din soia, falafel turcesc… sau reteta pe care v-o propun astazi pentru chiftelute din orez.
Cum se prepara chiftelutele din orez?
– pregatirea orezului
Pentru a prepara chiftelute din orez, este necesar ca in primul rand sa preparam orezul. 2 cani de orez (adica 400g) se spala bine in 2-3 ape pana cand apa nu mai este alba si laptoasa.
Orezul se fierbe cu putina sare si piper macinat in 1.5 litri de apa (adica aproximativ 6 cani). Eu am lasat orezul sa fiarba pana cand toata apa a fost absorbita, apoi am acoperit cratita cu un capac si l-am lasat asa 15-20 de minute sa se odihneasca. Eu am fiert orezul la flacara mica.
– pregatirea legumelor
Cat timp orezul se fierbe, noi vom pregati legumele: morcovii se curata, se taie cubulete si se pun la fiert intr-o craticioara mica.
In ceea ce priveste ardeii si ceapa, acestea se curata, se toaca cubulete si se calesc in 2-3 linguri de ulei pana cand se inmoaie (5-7 minute in tigaie).
– prepararea chiftelutelor
Intr-un castron mare se amesteca orezul fiert cu legumele calite si fierte(morcovii), apoi se condimenteaza cu sare si piper si se mai amesteca bine cu frunzele tocate de la o legatura de patrunjel.
Din amestecul de orez cu legume se formeaza bilute care se dau prin pesmet sau prin seminte de susan, apoi se prajesc. Eu nu le-am prajit, ci le-am facut la cuptor. Intr-o tava de cuptor am pus hartie de copt apoi pe ea am asezat chiftelutele din orez si le-am copt 20 de minte la cuptor (treapata medie de putere).
Cu si despre chiftelutele din orez
Chiftelutele din orez sunt o alternativa delicioasa pentru persoanele care vor sa renunte pe cat posibil la preparatele din carne. Eu le-am servit cu sos de soia… delicios, dar merg si cu ketchup la fel de bine 🙂