Rețeta aceasta datează din iunie de la petrecerea de ziua mea, însă abia acum i-a venit rândul să fie postată pe site.

Aperitivele sunt de fapt un fel de rulouri de ardei copt umplute cu cremă de brânză și anghinare, fixate cu o scobitoare și o măslină verde.

Cum se face cremă de ricotta cu anghinare?

Pentru aperitive a trebuit în primul rând să prepar cremă de brânză. Pentru aceasta am scurs bine 1/2 din anghinarele dintr-o cutie de anghinare murate și le-am tocat mărunt (cu robotul de bucătărie).

Tot mărunt se toacă și 3-4 fileuri de anșoa care se amestecă bine cu brânza ricotta și bucățelele de anghinare. Crema de brânză se condimentează cu puțină sare și cu fulgi de ardei iute măcinați, apoi se pune la rece până când se asamblează aperitivele.

Iată cum se fac rulourile de ardei copt cu cremă de brânză

Fiecare ardei copt se taie în fâșii de 4-6 cm, apoi se pun 1-2 lingurițe de cremă de brânză pe partea interioară a fâșiilor de ardei. Se rulează ardeiul și se prinde cu o scobitoare și o măslină verde. Eu în loc de scobitori am folosit niște țepușe mai lungi și mai solide, însă puteți folosi și bețișoare de bambus tăiate în 2.

Se pot folosi măsline verzi simple fără sâmburi, umplute cu gogoșar sau umplute cu anșoa.

Aperitivele se păstrează la frigider până când sunt servite.

Galerie imagini