Încep seria de articole legate de bucătărie, gătit și nu numai, prin a prezenta cel mai nou echipament cu care a fost “dotată” bucătăria mea:
Rețetele mele la mașina de făcut pâine
Pâine cu bere
Pâine de secară
Aluat de pizza
Aluat gogoși la mașina de pâine
Aluat cozonac la mașina de pâine
Brioșă cu lime și migdale
Ca să încep cu începutul, inițial îmi doream o mașină de făcut pâine, însă fiindcă nu am foarte mult spațiu de lucru în bucătărie, am renunțat și am început să fac pâine de casă în stilul clasic cu frământare, dospire și coacere în tavă. Nu mă plâng pentru că așa am descoperit că îmi place foarte mult să fac pâine de casă, și în plus sunt multe rețete care nu pot fi făcute sau nu ies la fel de bine utilizând o mașină de făcut pâine.
Cu toate acestea, unul dintre “darurile de nuntă” pe care le-am primit (de la Raluca și Florin cărora le mulțumesc) a fost o mașină de pâine. M-am bucurat când am desfăcut ambalajul de cadou și am văzut ce era înăuntru, însă m-am bucurat și mai tare când am scos-o din cutie și am văzut că nu este foarte mare. Este modelul cel mai mic de la Moulinex (OW200034) și face pâine de 500g, 750g și 1kg, cu 3 nivele de coacere.
Vezi Manualul de utilizare pentru mașina de făcut pâine Moulinex OW2000
Înainte de a vă spune cum se folosește și ce rețete puteți prepara cu această mașină de făcut pâine, voi prezenta câteva detalii tehnice, pentru cei interesați.
- Capacitate maximă – 1000g
- Produce pâine cu 3 greutăți diferite – 500g, 750g și 1000g
- 3 grade de rumenire – scăzut(L-low), mediu (M), ridicat (H- high)
- 12 programe diferite
- Accesorii: pahar gradat (max 300ml), instrument măsurare (lingură și linguriță)
- Fereastră pentru supravegherea procesului de frământare și coacere
- Manual cu instrucțiuni și rețete în mai multe limbi
- Autocolant în mai multe limbi (inclusiv romană) cu programele – se lipește pe capacul superior
În linii mari, această mașină de făcut pâine constă într-o cuvă cu colțurile rotunjite, care în partea centrală are o paletă acționată de un mecanism de rotire, care este un fel de mic malaxor pentru aluatul de pâine. Cuva centrală este înconjurată de o rezistență care încălzește incinta atât în timpul programului de creștere și dospire, cât și în timpul programului de coacere. Cuva centrală se scoate din mașină ridicând în sus de mânerul cu care este prevăzută, iar paleta de amestecare se scoate din pâine fie cu mâna, fie folosind un bețișor de bambus pentru frigărui.
Cel mai lung program de frământare și coacere durează 3h și 32 minute, după fiecare ciclu de preparare a pâinii mașina emite un semnal sonor de atenționare, iar dacă doriți puteți decala momentul începerii programului de preparare a pâinii acționând butoanele + și – ale panoului de comandă, astfel puteți pune ingredientele pentru pâine seară, și o puteți programa cu program decalat astfel încât la 8 dimineață pâinea să fie gata.
Pentru cei ce nu primesc, li se rupe, sau pur și simplu pierd instrumentul de măsurare care la un capăt are 1 lingură și la celălalt capăt are 1 linguriță, eu am măsurat iar 1 linguriță are 5ml în vreme ce lingură are 20ml. Eu nu folosesc instrumentul de măsurare, pentru că mi-e puțin incomod, ci folosesc un set de măsurare pe care l-am luat de la IKEA, ce are 4 lingurițe cu dimensiuni de 1ml, 5ml, 15ml, 100ml.
Câteva lucruri pe care aș vrea să le spun despre mașina de făcut pâine este că în afară de pâine poate prepară și
Cuva mașinii de făcut pâine nu se spală în mod uzual după ce se prepară pâinea, ci se șterge cu o cârpă moale și uscată. Dacă preparați dulceață va fi nevoie să spălați cuvă, însă nu folosiți detergent de vase sau bureți abrazivi pentru că veți deteriora învelișul de teflon al acesteia.
Pe măsură ce încerc rețetele preparate de mașina de făcut pâine, le voi posta într-o secțiune dedicată acestei mașini împreună cu ingredientele, modul de preparare și de coacere a produsului.
Voi transcrie aici tabelul de retete prezentat in manualul de utilizare al masinii de facut paine:
| 3.5 lg | 1.5 LG | 2 LG | 40 g | 50 g | 70 g | ||
| 190 ml | 250 ml | 330 ml | |||||
| 1 lg | 1 lg | 1.5 lg | 1 lg | 1 lg | 1.5 lg | ||
| 2.5 lg | 3 lg | 1 LG | 2 LG | 2.5 LG | 3 LG | ||
| 1.5 LG | 1.5 LG | 2 LG | 200 ml | 260 ml | 350 ml | ||
| 350 g | 455 g | 605 g | 310 g | 400 g | 530 g | ||
| 1 lg | 1 lg | 1.5 lg | 1 lg | 1 lg | 1.5 lg |
| 210 ml | 275 ml | 365 ml | 210 ml | 275 ml | 365 ml | ||
| 1 lg | 1 lg | 2 lg | 1 lg | 1.5 lg | 2 lg | ||
| 360 g | 465 g | 620 g | 290 g | 370 g | 395 g | ||
| 70 g | 90 g | 125 g | |||||
| 0.5 lg | 1 lg | 1.5 lg | 1 lg | 1 lg | 1.5 lg |
| 1.5 lg | 2 lg | 2.5 lg | 1.5 lg | 2 lg | 2.5 lg | ||
| 210 ml | 290 ml | 355 ml | 205 ml | 290 ml | 355 ml | ||
| 1.5 lg | 1.5 lg | 2 lg | 1 lg | 1.5 lg | 2 lg | ||
| 1.5 lg | 2 lg | 2.5 lg | 1 lg | 2 lg | 2.5 LG | ||
| 140.5 g | 200 g | 240 g | 180 g | 255 g | 310 g | ||
| 210 g | 300 g | 365 g | 85 g | 120 g | 145 g | ||
| 0.5 lg | 1 lg | 1.5 lg | 0.5 lg | 1 lg | 1.5 lg | ||
| 85 g | 120 g | 145 g | |||||
| 1 LG | 1.5 LG | 2 LG |
Prajitura alsaciana cu migdale si stafide |
|||||||
| 2 | 2 | 3 | 2 | 2 | 3 | ||
| 115 g | 150 g | 195 g | 100g | 130 g | 175 g | ||
| 45 ml | 60 ml | 80 ml | 60 ml | 80 ml | 105 ml | ||
| 1 lg | 1 lg | 1.5 lg | 1 lg | 1 lg | 1.5 lg | ||
| 2.5 LG | 3 LG | 4 LG | 3.5 LG | 4 LG | 6 LG | ||
| 280 g | 365 g | 485 g | 270 g | 345 g | 460 g | ||
| 1.5 lg | 2 lg | 3 lg | 1.5 lg | 2 lg | 3 lg | ||
| 80 g | 100 g | 130 g |
* optional – stafidele se inmoaie in sirop sau alcool aromat, se pot pune migdale deasupra la sfaritul ultimului ciclu de framantare
Paine superrapida |
Prajitura lamaie |
Prajitura migdale |
|||
| 1.5 LG | 2 | 3 | |||
| 360 ml | 70 g | 105 g | |||
| 1.5 lg | 1/2 lg | 1/2 lg | |||
| 1 LG | 195 g | 135 g | |||
| 2.5 LG | 320 g | 3 LG | |||
| 565 g | 2.5 lg | 155 g | |||
| 3.5 lg | 1 | 135 g | |||
| 2 lg |
* pentru prajiturile de lamaie si de migdale, zaharul, sarea si ouale se bat pana se albesc
* pentru prajitura de lamaie se folosesc coaja si zeama de la 1 lamaie
| 580 g | 500 g | 750 g | |||
| 360 g | 400 g | 5 LG g | |||
| 30 g | 50 g | ||||
| 1 |
Aluat Pizza |
|
| 1 LG | |
| 240 ml | |
| 1.5 lg | |
| 480 g | |
| 1 lg |
Voi menționa acum câteva sfaturi utile prezentate în manualul de utilizare al mașinii de pâine. Mă voi opri însă doar la cele care mi se par importante, pentru că sunt de părere că sfaturi precum ” a nu se folosi ingrediente expirate” sunt mai mult decât evidente și inutil de menționat aici.
- Ingredientele se folosesc la temperatura camerei. Dacă este foarte cald se pot folosi ingrediente puțin mai reci, iar dacă este frig în cameră, lichidele se folosesc încălzite, însă nu mai fierbinți de 35 grade Celsius, pentru că anulează proprietățile drojdiei
- Ingredientele se măsoară cu atenție, respectând specificațiile din rețete. Se vor folosi un cântar de bucătărie, paharul gradat și lingurița furnizată de producător
- Nu adăugați mai multă drojdie decât este menționat în rețetă, deși puteți crede că excesul de drojdie determină creșterea mai rapidă a pâinii, efectul obținut va fi “surparea” pâinii în timpul coacerii
- Nu deschideți capacul mașinii de făcut pâine prea des în timpul preparării pâinii, puteți să îl deschideți dacă doriți să adăugați ingrediente moi (stafide, măsline, etc.)
- Dacă la mijlocul procesului de preparare există făină neincorporata sau aluatul este prea moale, completați cu apă/făină până când obțineți consistența optimă. Se vor adăuga treptat câte 1 lingură de lichid/făină și se așteaptă încorporarea, după care se testează consistența. Optim este să aveți un aluat omogen, care nu adera de pereții cuvei, și care a incorporat toată făina.
Voi atașa o versiune a manualului de utilizare, iar acest articol îl voi completa cu observațiile mele personale, pe care nu le-am regăsit în manual.
Vă încurajez să descărcați și să citiți manualul de utilizare pentru mașina de făcut pâine, este foarte util. Eu personal am și printat această variantă pentru că este mai simplu de utilizat în bucătărie decât manualul propriu zis care trebuie ținut bine pentru a sta deschis la pagină cu rețetele.
Manual utilizare mașina de făcut pâine Moulinex (Versiunea în limba romană)
Iată și câteva rețete încercate de mine la mașina de făcut pâine Moulinex, cu imaginile aferente:
-
- Pâine 500g cu mac: ingrediente pâine 500g cu făină tip 550 și 2 lingurițe de semințe de mac.
-
- Pâine albă de 1 kg preparată cu făină de cozonac (tip 000)
-
- Paine cu boia dulce ( 2 lingurite boia dulce adaugate la painea alba de 750g)
December 4th, 2011 at 21:41
Am si eu o masina Moulinex dar nu stiu de ce nu rumeneste paiea pedeasupra ramane la culoarea fainei desi am dat gradul 3 de ruimenire . Sa fie o problema cu ea sau asa coace pur si simplu?
December 4th, 2011 at 23:09
Adina, eu las mereu masina de paine pe gradul 3 de rumenire si iese asa cum se vede in pozele atasate articolului, insa eu las painea mereu 1 ora in masina dupa ce se termina programul de coacere, atat cat dureaza programul de mentinere la cald.
Eu iti recomand sa faci cea mai mica dimensiune de paine pe gradul cel mai ridicat de coacere (folosind faina 550 sau 650), si sa o lasi in masina de paine pana cand se termina si programul de mentinere la cald fara sa deschizi capacul masinii in timpul progarmelor de coacere si de mentinere la cald. Daca si in urma acestui scenariu partea de deasupra a painii este alba, atunci iti recomand sa te adresezi unei unitati de service.
December 27th, 2011 at 14:12
Bine, daca zici iaca scriu un comentariu
.
Manualul se gaseste frumos editat pe siteul Moulinex http://www.moulinex.ro (servicii, instructiuni de utilizare).
Sau un link direct la manual : Manual oficial masina de paine Moulinex OW2000
Am gasit tot intr-o prezentare frumoasa si cartea de retete cu poze a lui Moulinex, aici:
Carte retete paine masina Moulinex
#Adina D. : uita-te in manual la “Ghid de depanare” -> “Coaja nu suficient de coapta”.
Pe langa alea 4 posibile cauze cineva mai spunea ca e prea multa apa.
Nici la mine coaja nu se rumeneste. E o smecherie care trebuie gasita.
Uita-te la acest articol foarte interesant : Recomandari pentru masina de paine Moulinex OW2000
Succesuri
December 27th, 2011 at 15:45
Gabi iti multumim pentru link-uri. La momentul cand am scris eu articolul despre masina de paine Moulinex OW2000 pe site-ul de la Moulinex nu exista versiunea in limba romana a manualului pentru masina de paine, de aceea l-am scanat si l-am pus pe site.
December 28th, 2011 at 11:48
Se pare ca e asa cum spui caci am gasit o gramada de mesaje in diverse locuri cu posesori de masini de facut paine de la M. care spun ca nu au primit manual in lb. romana sau ca nu au primit de loc. Nu stiu de ce Moulinex ( o marca cunoscuta si apreciata ) se misca asa greu. Masinile astea de paine se vand de multa vreme, sa tot fie 3-4 ani, poate mai multi. Unul din primele lucruri care trebuia facut era suportul pt manuale in lb tarii in care vinzi. Dar aici e pe de o parte nestiinta cumparatorului pe de alta comoditatea/lipsa de timp : dupa cate stiu una din legile care se ocupa cu protectia consumatorului spune ca aparatele trebuie insotite de instructiuni in lb romana, deci daca ti se intampla contrariul ai de facut un drum la Opc(Anpc,…) si in felul acesta putem avea o speranta ca lucrurile se pot indrepta. De fapt numai asa se poate misca si tara asta, luand atitudine!
December 28th, 2011 at 12:06
Jules, nu eu ( sau nu numai eu ) ci aceia care citesc acest site ar trebui sa-ti MULTUMEASCA pt ca ai postat comentariul de ieri. Adica adresele manualelor/cartii cu retete.
De ce? Pai iata ca in cautarile mele am dat peste un site interesant numit manualdeutilizare[dot]com (link-ul exact e : Cereri pt manuale Moulinex ) pe care cititorii, posesori de masini de facut paine Moulinex, cer manualul de utilizare, cam de la mijlocul anului pana mai acu 5-6 zile, sunt 141 de comentarii majoritatea cereri pt manual. Gasindu-le am incercat sa postez un mesaj ( chiar 2) cu link-urile spre manuale si carte dar surpriza, admin-ul site-ului mi-a “moderat” comentariile. Iata ca informatia poate circula dar nu chiar asa de liber cum am crede : “Noi va dam informatia dar asa cum vrem noi si atunci cand credem noi!” . Pacat. Pacat ca cei care intra acolo nu stiu ca nu numai comentariile sunt moderate dar si INFORMATIA e moderata.
Succes(uri).
December 28th, 2011 at 12:14
Gabi cunosc site-ul despre care vorbesti l-am gasit cand cautam manualele de la alte electrocasnice, insa mie mi se pare mai usor sa descarci direct o resursa precum acest manual de utilizare decat sa dai un e-mail si sa astepti raspuns cu manualul de utilizare, si eventuale conditii de folosire ale acestuia.