Clătite cu somon și cremă de brânză

Clătitele umplute cu cremă de brânză și somon afumat sunt niște aperitive foarte aspectuoase care vor impresiona toți invitații, cu excepția celor care nu mănâncă pește

Cum preparăm clătitele umplute cu somon și cremă de brânză

Pentru început, am să vă spun că aceste clătite le vom tăia rondele și le vom servi astfel, deci din 4-5 clătite veți obține undeva între 40 și 50 de bucăți.

– pregatirea clătitelor

Clătitele pentru aceste aperitive vor fi sărate și fără aromele specifice clătitelor clasice, așadar se bat bine cu un mixer toate ingredientele: 1 ou, 50 ml de ulei (cca. 3 linguri), 5 polonice de apă plată (400ml), 180g făină și un praf de sare.

Clătitele se prăjesc într-o tigaie, și se lasă la răcit, acoperite cu un capac sau o farfurie, pentru a nu se usca pe margini. Veți obține 4-7 clătite mari, depinde cât de groase doriți să le faceți.

– cremă de brânză cu arpagic

Pentru crema de brânză cu arpagic, se ia o mână de arpagic proaspăt din ghiveci (se găsesc ghivece la supermarket) se spală și se toacă mărunt.

Arpagicul tocat se amestecă bine cu 250 g de brânză dulce (ricotta în cazul meu) și 2-3 linguri de smântână grasă care va ajuta la legarea cremei de brânză. Se ajustează cu sare după gust și se lasă la odihnit în frigider.

– “asamblarea” clătitelor cu somon

Se rupe o bucată de folie de aluminiu mai mare decât dimensiunea unei clătite. Se pune clătita pe folia de aluminiu, se unge pe o treime cu crema de brânză (1-2 linguri), apoi peste brânză de pune o felie de somon afumat.

Se rulează clătita, apoi se înfășoară în folie de aluminiu, se strânge bine la capete și se dă la frigider minim 1 oră. Procedeul se repetă până rămâneți fără clătite, cremă de brânză și somon.

Când rulați clătita umplutura se deplasează spre partea goală, de aceea este bine să puneți umplutură doar pe 1/3 din suprafața clatitei.

– cum tăiem clătitele rondele

Când s-au răcit și s-au așezat, clătitele se scot din folia de aluminiu, se taie în rondele de aproximativ 1 cm grosime, apoi se fixează capătul cu o scobitoare care străpunge clătita dintr-o parte în alta. Scobitoarea va fi folosită și ca mijloc de servire a rondelelor de clătite cu somon și cremă de brânză.

Clătite umplute cu cremă de brânză și file de somon afumat, se taie rondele și se servesc reci, eventual cu o scobitoare înfiptă în ele.

Publicata pe 2011-06-19

de Iulia Gheorghe.

Categoria: Aperitive
 Tipareste reteta

Scrieti un comentariu