Brânzoaice prăjite

Ingrediente:

Pentru 10-12 brânzoaice prăjite aveți nevoie de:

Pentru Aluat
500g făină
10 g drojdie
300ml apă
1 lingură zahăr
un praf de sare
Pentru Umplutură
200g brânză
50g iaurt
1 ou
1 litru ulei pentru prăjit

În urmă cu ceva vreme am făcut și prezenatat aici o rețetă de Scovergi , iar acum este momentul să prezint și rețeta de brânzoaice, ea se bazează pe aluatul de scovergi care va fi umplut cu un amestec de brânză și ou.

Aluat de Brânzoaice
Aluatul pentru scovergi folosit și la brânzoaice se prepară foarte simplu, amestecând într-un castron 500g de făină, 10g de drojdie amestecată cu 1 lingură de zahăr până se lichefiază, 1 praf de sare și 300ml de apă călduță. Ingredientele se amestecă bine până când se obține un aluat cam de consistența plastilinei. Aluatul se lasă în castron la crescut cam o jumătate de oră. Aveți grijă și puneți castronul într-un loc ferit de frig și curent, pentru că în caz contrar aluatul nu va crește.

Umplutura de Brânzoaice
Într-un castron se pregătește umplutura pentru brânzoaice. În primul rând brânza de sfărâmă cu ajutorul unei furculițe, sau se dă pe răzătoarea mare. Peste brânza mărunțită se adaugă 1 ou și 50g de iaurt gras (1-2 linguri), apoi ingredientele se amestecă cu furculița până când se obține o pastă omogenă.

Prepararea Brânzoaicelor
Pentru a prăji brânzoaicele, puneți la încins într-o cratiță înaltă, aproximativ 1 litru de ulei, astfel încât adâncimea uleiului să fie cam 5-7 cm.

Cât timp uleiul se încinge , luați câte o bucată de aluat, de dimensiunea unui pumn, apoi frământați-o cu puțină făină și întindeți-o bine cu ajutorul unui sucitor, astfel încât să aibă dimensiunea cam cât 1/2 din o foaie A4. Puneți 2-3 lingurițe de umplutura spre partea centrală a uneia dintre jumătăți, și împăturiți aluatul pe din două, presând marginile cu degetul și apoi cu furculița ca în imagine.

Prăjiți în ulei fiecare brânzoaică pe ambele părți câte 1-2 minute, până când devin portocaliu-maronii.

Brânzoaicele se servesc atât reci cât și calde, și pot constitui un aperitiv la o petrecere, sau un mic dejun consistent, alături de un pahar de lapte bătut.